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[主观题]

凯氏定氮法是通过对样品总氮量的测定换算出蛋白质的含量,这是因为一般蛋白质含氮量为_________,即一份氮素相当于_______份蛋白质。

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更多“凯氏定氮法是通过对样品总氮量的测定换算出蛋白质的含量,这是因…”相关的问题
第1题
由于蛋白质不容易提取,一般根据其主要成分——氮的含量来推算蛋白质含量。目前被定为国家标准的是凯氏定氮法,原理很简单:蛋白质含有氮元素,用强酸处理样品,让蛋白质中的氮元素释放出来,测定氮的含量,就可以算出蛋白质含量。牛奶蛋白质的含氮率约16%,根据国家标准,把测出的氮含量乘以6.38,就是蛋白质含量。三聚氰胺最大的优势在于,其含氮量高达66%,只要往原奶中掺入少量三聚氰胺,原奶的蛋白质含量都会“显著提高”,这便是其“蛋白精”之称的由来。对本段文字理解正确的一项是()。

A.凯式定氮法是用来测量蛋白质含量的一种原理简单的方法

B.三聚氰胺之所以被称为“蛋白精”是因为其能够提高牛奶的蛋白质含量

C.牛奶的蛋白质含量应该为牛奶蛋白质的含氮率乘以6.38

D.较高的含氮量是三聚氰胺最大的优点

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第2题
蛋白质的测定中,最常用的分析方法是(),它是将蛋白质消化,测定其总含氮量,再换算为蛋白质的含量。

A.双缩脲法

B.染料结合法

C.酚试剂法

D.凯氏定氮法

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第3题
凯氏定氮法是测定食品中总有机氮最准确和最易操作的方法之一,在国内外普遍应用。()
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第4题
“中和法”可测定()肥料样品中总氮含量。

A.氯化铵

B.碳酸氢铵

C.氨水

D.尿素

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第5题
所有食品中蛋白质的测定都是先用凯氏定氮法测出氮的含量,然后再乘以6.25即可。()
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第6题
用凯氏定氮法测得某样品中氮元素的含量为15克,则样品中蛋白质含量推测接近()。

A.240克

B.140克

C.93.75克

D.160克

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第7题
可用于雌二醇含量测定的方法是()。

A.异烟肼比色法

B.硫色素荧光法

C.四氮唑比色法

D.凯氏定氮法

E.Kober反应比色法

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第8题
人血清总蛋白测定的推荐方法是()。

A.双缩脲法

B.酚试剂法

C.染料结合法

D.凯氏定氮法

E.紫外分光光度法

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第9题
麦牙汁中总氮的测定操作有样品消化、蒸馏、滴定、测吸光度。()
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第10题
下列关于煤的化学组成说法错误的是()

A.煤化程度越高的煤,其含碳量越高

B.含氧量一般不直接测定,而是根据其他成分的测定值间接算出

C.煤中氮在一般温度条件下不参加反应,但在高温条件下停留较长时间时,能与氧形成NOx

D.硫酸盐硫参加燃烧反应,是可燃硫

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第11题
凯氏定氮法是利用碱进行破坏的样品制备方法。()
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