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第1题
下列选项中，属于谷物类发酵酒的是（)。
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第3题
下列选项中不属于谷物蒸馏酒的酒品包括有（)。
A.Brandy
B.Tequila
C.Whisky
D.五粮液
E.茅台
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第4题
下列选项中（)不属于谷物蒸馏酒。
A.Brandy
B.Tequila
C.Whisky
D.五粮液
E.茅台
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第5题
作为露酒基酒的酒精，必须是食品工业专用的食用酒精，多以谷物、薯类、糖蜜为原料、经发酵、蒸馏而制成，要求无色透明，无异臭，指标应符合GB10343的要求（）
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第6题
酒是一种（)，它是用谷物，水果等含淀粉的植物经过蒸馏，陈酿等方法生产的，含食用酒精的，带刺激性的饮料。
A.有机化合物
B.有机合成
C.有机发酵物
D.有机物化物
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第7题
谷物与葡萄等水果不同，制作发酵时需要加入酵母发酵，才能制成酒。（）
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第8题
金酒又叫杜松子酒是以谷物为原料，经糖化，发酵后加入杜松子蒸馏而成，色泽透明，香味突出，适宜单饮或加（)。
A.威士忌饮用
B.软饮料饮用
C.葡萄酒饮用
D.奶制品饮用
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第9题
金酒又叫杜松子酒，是以谷物为原料，经糖化，发酵后，加入（)，色泽透明，香味突出，适宜单饮或加软饮料饮用。
A.麦芽蒸馏而成
B.麦曲蒸馏而成
C.果料蒸馏而成
D.杜松子蒸馏而成
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第10题
下列选项中，属于非发酵豆制品的是（）。
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第11题
下列选项中，属于新型生物制造食品的是（)。
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