题目内容
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[主观题]
邻近水指处于食品中非水物质外围,与非水物质呈()状态的水,其特点包括()、()等。
邻近水指处于食品中非水物质外围,与非水物质呈()状态的水,其特点包括()、()等。
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A.生物氧化是指三大营养素在体内氧化分解逐步释放能量,最终生成二氧化碳和水的过程
B.生物氧化过程在组织细胞外进行,并与吸入氧和呼出二氧化碳的呼吸作用密切相关
C.生物氧化提供生物体所需的能量:一部分用于生命活动,一部分用于维持体温
D.生物氧化与体外物质氧化或燃烧的化学本质是相同的,即都是消耗氧,将有机物氧化,最终生成C02与H2O,并释放能量
A.对肉质进行嫩化改良而使用的水瓜蛋白酶成分
B.“三鹿奶粉”事件中“问题奶粉”含有三聚氰胺成分
C.油炸食品在加工过程中由于加入增多剂而产生的铝成分
D.食品腌制中,使用的添加剂中含有的对人体有害的亚硝酸盐