更多“宴席面点装饰所使用色素以()为佳。”相关的问题
第1题
宴席面点在装饰时可不考虑菜肴因素。（)
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第2题
下列选项中，不属于营造和突出宴席主题方法的是（)。
A.设计专题宴席以吸引顾客
B.设计以单一食品原料为主题的宴席
C.以面点为主题创造和突出宴席的气氛
D.以奢华为目的设计主题宴席
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第3题
宴席面点是品尝分味调剂口味因此在分量上不宜大单件分量为（)。
A.15~20
B.25~30
C.35~50
D.根据品种而定
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第4题
不属于面点配置原则的是（)。
A.与宴席档次相符
B.与宴席的形式相适应
C.考虑季节性和节日性
D.考虑营养性
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第5题
宴席面点一定要适应四季变化和宴席菜肴的特点考虑宴席的整体性均衡性协调性多样性。（)
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第6题
宴席装饰的点缀陪衬装饰形式是指把点缀品和菜点放在一起。（)
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第7题
用小果盒、小香炉、花瓶等装饰物来装饰宴席台面，被誉为宴席花台鼻祖，采用这种摆台形式的时代是（)
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第9题
穿心莲主要成分为內酯类,以叶多、色墨绿者为佳。（)
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第10题
桔梗药材以根肥大、色白、质坚实、味苦者为佳。（)
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第11题
金柑以果身结实，色黄光亮，气味芳香者为佳。（)
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