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[判断题]

在传热式预热器管内流动的是热空气。()

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第1题
非满液式蒸发器液态制冷剂在管内随着流动而不断蒸发,所以壁面有一部分为蒸气所占有,因此,它的传热效果与满液式相比()。

A.好于

B.不如

C.等同

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第2题
在管壳式换热器的管箱内设置隔板的作用是什么()。

A.结构支撑作用

B.避免换热管因受热膨胀而引起热应力

C.改变流体流动状态,强化传热

D.构成双管程结构,提高换热效率

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第3题
下列有关表面式凝汽器结构的说法正确的有()。

A.表面式凝汽器蒸汽在管内流动,冷却水在管外经过

B.表面式凝汽器蒸汽在管外流动,冷却水在管内经过

C.表面式凝汽器主要由外壳、水室端盖、管板、冷却水管等组成

D.汽流向测式凝汽器的管束布置,多采用带状排列

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第4题
烤的传热介质是热空气、烤油,传热形式是辐射、传导和对流。()
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第5题
在回转窑内主要以辐射传热方式为主,在预热器内主要以______传热方式为主

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第6题
关于对流传热系数,一般来说,下列说法正确的是()。

A.对于同一流体,强制对流时的对流传热系数要大于自然对流时的对流传热系数

B.对于同一种流体,有相变时的对流传热系数一般小于无相变时的对流传热系数

C.在稳态的间壁式换热中,管内、外流体的对流传热系数之比等于管内、外径之比

D.流体在管内稳态流动换热时,对流传热系数沿管长不发生改变

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第7题
发酵罐的换热装置中竖式列管(排管)的优点为()

A.结构简单、加工方便、易清洗

B.管内水的流速大、传热系数高

C.有利于提高传热推动力的温差、加工方便

D.换热系数较低

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第8题
下列以热空气为传热介质加热成熟的菜肴是()。

A.葱烧海参

B.宫保鸡丁

C.酱烤鳗鱼

D.西湖醋鱼

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第9题
焖,利用热空气、水蒸气及少量的液体,借助对流与传导,热辐射的传热方式,使原料成熟的烹调方法。()
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第10题
以下选项中,全部是以热空气和盐为传热介质的烹调技法是()。

A.盐煸

B.盐蒸

C.盐爆

D.热盐发

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第11题
湿物料中的水分不断气化并向热空气中移动的过程A.传热过程B.传质过程C.干燥过

湿物料中的水分不断气化并向热空气中移动的过程

A.传热过程

B.传质过程

C.干燥过程

D.辐射干燥

E.介电加热干燥

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