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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

“糖醋鲤鱼”的主料为鲤鱼。“主料”一词运用了哪种原料分类方法（）。

A.按原料的性质分类

B.按加工与否分类

C.按烹饪运用分类

D.按原料的商品种类分类

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更多““糖醋鲤鱼”的主料为鲤鱼。“主料”一词运用了哪种原料分类方法…”相关的问题

第1题

以下菜肴按味型加主料命名的菜肴是（)。

A.油爆鲜贝

B.干炸里脊

C.糖醋鲤鱼

D.松鼠鱼

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第2题

下列菜肴制作时用熘芡的有（)。

A.烩乌鱼蛋

B.糖醋鲤鱼

C.白扒鱼肚

D.宫保鸡丁

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第3题

中国茶善于选用多种原料，采取恰当的合理的（)配比，巧妙运用刀工和火候。

A.佐料

B.香料

C.主料

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第4题

有主料，配料的菜肴，主料、配料的比例一般为5：5或6：4。（)

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第5题

为估算湖中鲤鱼的数量，某人撒网捕到鲤鱼300条，并对这300条鱼作了标记后又放回湖中，过了一段时间，他又撒网一次捕到鲤鱼200条，发现其中5条鲤鱼有标记，由此他估算出湖中鲤鱼的数量约为

A.1200条

B.12000条

C.30000条

D.300000条

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第6题

主料以豆腐、金针菇、牛肉等为主料的“大酱汤”是哪个亚洲国家的特色美食？

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第7题

为估算湖中鲤鱼的数量，某人撒网捕到鲤鱼300条，并对这300条鱼作了标记后又放回湖中，过了一段时，他

又撒网一次捕到鲤鱼200条，发现其中鲤鱼有5条有标记，由此他估算湖中鲤鱼的数量约为（）。

A. 1200条

B. 12000条

C. 30000条

D. 300000条

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第8题

鲤鱼为淡水养殖中的主要对象之一，隶属于“四大家鱼”。（)

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第9题

味精是以()为主料。

味精是以（)为主料。

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第10题

以下关于汆烹调法的特征说法正确的是（）。

A.主料一般为干货原料

B.主料处理的方法是泡油

C.汆汤料没有固定组合，一般由姜件、葱条组成

D.成品主料鲜嫩爽滑、造型整齐、汤味清鲜

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第11题

辅料又称“配料”，在菜肴中为从属原料，指配合、辅佐、衬托和点缀主料的原料。（)

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