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[判断题]

甜味是最受欢迎的一种基本味型,甜味调味品主要有食糖、蜂蜜等。()

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第1题
以甜味为主,在行业中称为“甜菜”或“蜜汁”的味型是()。

A.咸鲜味

B.咸甜味

C.香甜味

D.咸辣味

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第2题
烹饪中基本味的主位是(),也是各种复合味的基础味。

A.咸味

B.甜味

C.鲜味

D.香味

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第3题
下列味型中,“呈味阈值”最低的是()。

A.酸味

B.甜味

C.咸味

D.苦味

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第4题
以下味型中“呈味阈值”最低的为()。

A.咸味

B.甜味

C.酸味

D.苦味

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第5题
下列味型中“呈味阈值”最低的为()。

A.咸味

B.甜味

C.酸味

D.苦味

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第6题
呈酸甜味的调味品除西红柿沙司、山查酱外还有蜂蜜。()
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第7题
常用的复合调味品有甜咸味、咸鲜味、香甜味和香辣味等品种。()
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第8题
呈酸甜味的调味品除西红柿沙司、山楂酱外还有蜂蜜。()
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第9题
呈酸甜味的调味品除番茄沙司、山植酱外还有蜂蜜。()
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第10题
下列哪一项不属于调味原料()

A.食品添加剂

B.咸味调味品

C.香辛味调味品

D.甜味调味品

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