首页 > 建筑工程

题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

一般来说，面点可分为南味、北味两大风味，京式、沪式、广式三大流派。（）

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“一般来说，面点可分为南味、北味两大风味，京式、沪式、广式三大…”相关的问题

第1题

面点制品的风味是（)的综合体现

A.本味和口味

B.调味和口味

C.本味和调味

D.调味和美味

点击查看答案

第2题

五味调和的境界说中，（)对全国味的定域嗜好规律有了一个总结。

A.东辣

B.西甜

C.北辛

D.南酸

点击查看答案

第3题

风味特点是新颖奇特，形，神，味，器俱佳。（)

点击查看答案

第4题

牛肉咖喱角风味特点（)。

A.咖喱味

B.色彩艳丽

C.形态美观

D.水果味浓

点击查看答案

第5题

葱花大饼的风味特点是油润起层葱花味浓郁。（)

点击查看答案

第6题

发酵液应具有正常的风味和口味，可允许轻微酵母味，不得有()味。

发酵液应具有正常的风味和口味，可允许轻微酵母味，不得有（)味。

点击查看答案

第7题

面点馅心口味浓、卤多味美，多使用皮冻的是（）。

A.京式面点

B.晋式面点

C.川式面点

D.苏式面点

点击查看答案

第8题

面团调制的好坏，对面点的色、（)、味、（)有着直接的影响。

点击查看答案

第9题

徽菜风味特点是以咸鲜为主，提出本味，讲解火攻，注重食补。（)

点击查看答案

第10题

乳品在面点中的作用有（)。

A.改进面团工艺性能

B.改善面点的色、香、味

C.使制品光滑油亮、有延伸性

D.提高面点的营养价值

点击查看答案

第11题

宴席面点是品尝分味调剂口味因此在分量上不宜大单件分量为（)。

A.15~20

B.25~30

C.35~50

D.根据品种而定

点击查看答案

长沙泛函教育科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备20014701号湘公安备案43019002002137号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）