首页 > 建筑工程
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

制作花式菜的常用基本手法是()。

A.平刀法

B.斜刀法

C.直刀法

D.包卷法

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“制作花式菜的常用基本手法是()。”相关的问题
第1题
下列菜品制作中,无法实施“烹中调味”的是()。

A.香酥鸡翅

B.银芽鸡丝

C.黄焖鸡翅

D.平桥豆腐

点击查看答案
第2题
推捏、叠捏、叠搓等手法是花式搓法。()
点击查看答案
第3题
为菜点制作提供合理的原料,可保证菜看的基本质量。()
点击查看答案
第4题
下列哪一项是超现实主义艺术的典型特征()。

A.运用大量复制、剪切、拼贴手法进行艺术品制作

B.运用无意识进行艺术创作

C.运用高度抽象化及色彩平涂的手法进行描绘

D.将某一物体的形体进行拆分、充足,呈现多视角、以及局部形体、结构的组合

点击查看答案
第5题
行针的基本手法是()。

A.平补平泻

B.捻转法

C.捻转补泻

D.弹柄法

E.提插补泻

点击查看答案
第6题
目前制作热菜广泛使用的有()、()、()、()、()、()、()、()、()、()、()、()、()、()、()、()、()、()、()、()等二
目前制作热菜广泛使用的有()、()、()、()、()、()、()、()、()、()、()、()、()、()、()、()、()、()、()、()等二

十余种基本方法。其中()是中餐烹调方法中最具有代表性的一种。

点击查看答案
第7题
关于滚法的说法,错误的是()。

A.滚是一种常用的制作汤菜的方法

B.滚法一般用生料

C.滚的成品特色随滚法及用料的不同而有所区别

D.滚也是初步熟处理的方法

点击查看答案
第8题
密集在设计中是一种常用的组织画面的手法,基本形在整个构图中可自由散布,有疏有密。()
点击查看答案
第9题
常用的补充手法有旋律性补充与和声性补充两类。旋律性补充包含_______、_______、_______三种基本方法;和声性补充包含_______、_______两种常用方法。

点击查看答案
第10题
常用的花式纱线品种有()。

A.竹节纱

B.圈圈纱

C.雪尼尔线

D.本色纱线

点击查看答案
第11题
下列不属于配花色菜的手法是()。

A.叠

B.穿

C.酿

D.贴

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改