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[判断题]

草莓肉柔软较滑嫩,味酸甜。人称草莓为“水果之王”。()

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第1题
欲使烹调出的肉滑嫩味鲜,可在加了调味料腌过后,再拌上少许太白粉入锅。()

此题为判断题(对,错)。

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第2题
相对来说,水果中的苹果、梨、李子、葡萄、草莓等农药残留比较小,而带壳的水果如荔枝、龙眼等污染较严重。()
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第3题
以下关于软煎法的特征说法准确的是()。

A.原料要腌制,要拌蛋清湿粉

B.调味方式是淋芡

C.成品外酥香,肉嫩软滑,味香醇厚

D.适用于蛋类原料

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第4题
草莓的果实是聚合果,果肉柔软多汁,园艺学上称为()。

A.坚果

B.仁果

C.核果

D.浆果

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第5题
请选择下列一组叙述正确的句子()。

A.苏式点心大多数品种具有皮薄馅大,汁多肥嫩,注重工艺的特点

B.苏式点心特别善于利用瓜果、蔬菜类、豆类、杂粮类及鱼虾为坯馅料

C.苏式点心主坯以面粉、杂粮居多,皮质较硬实、有劲

D.苏式面点肉馅多用“水打馅”吃口鲜咸而香柔软松嫩

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第6题
光明小学五.二班35人外出春游,老师给小明88元到冰激凌店买巧克力味和草莓味两种冰激凌。如果买20只巧克力味和15只草莓味的就差2元钱,如果买15只巧克力味和20只草莓味冰激凌就剩3元,一只草莓味冰激凌的价格是()元。

A.4

B.3

C.2

D.1.5

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第7题
捞派巴沙鱼片口感(),锅开后再煮5分钟左右即可食用。

A.嫩滑鲜香

B.酸甜可口

C.麻辣爽口

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第8题
光明小学五·二班35人外出春游,老师给小明88元到冰激凌店买巧克力味和草莓味两种冰激凌。如果买20
只巧克力味和15只草莓昧的就差2元钱,如果买15只巧克力味和20只草莓味冰激凌就剩3元,一只草莓味冰激凌的价格是()元。

A.4

B.3

C.2

D.1.5

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第9题
光明小学五·二班35人外出春游,老师给小明88元到冰激凌店买巧克力味和草莓味两种冰激凌。如果买20
只巧克力味和l5只草莓味的就差2元钱,如果买15只巧克力味和20只草莓味冰激凌就剩3元,一只草莓味冰激凌的价格是()元。

A.4

B.3

C.2

D.1.5

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第10题
草莓魔法棒草莓鲜果清洗流程为()。

A.消毒水浸泡2分钟,一级水清洗2次

B.消毒水浸泡2分钟,一级水清洗1次

C.消毒水浸泡1分钟,一级水清洗1次

D.消毒水浸泡1分钟,一级水清洗2次

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