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[判断题]

原料进行冷藏解冻时,需进行覆膜。()

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第1题
芝士年糕需提前12小时冷藏解冻。()
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第2题
血糯米的注意事项()

A.2000W蒸制20分钟

B.血糯米准备时需提前解冻

C.冷藏保存

D.一层蒸格最多只能蒸一袋

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第3题
所有冻结的原料都必须完全解冻后才能进行加工。()
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第4题
柜面在受理大客存单解质押时,需同时进入核心系统[2903抵质押物品核销]及大额存单系统[个人/机构解押]或[个人/机构客户到期质押资金解冻]进行解质押操作()。
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第5题
开市前应进行原料检查,包括()

A.品尝开封的成品小料是否变质

B.冷冻原料是否解冻/解冻量是否合理

C.成型时间长的原料是否准备/变质

D.头天晚上剩余原料是否合理(鲜果)、对冷冻原料进行解冻

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第6题
()是指对冰冻原料进行解冻,对鲜活原料进行宰杀、洗涤和初步整理

A、厨工

B、杂工

C、深加工

D、粗加工

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第7题
在()下进行食品原料的解冻,会使食品长时间处在危险温度带下。

A.室温

B.低温

C.高温

D.阴凉处

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第8题
针对具体部位及治疗的目的需进行皮下不同层次的皮下游离,如除皱时可在帽状腱膜下间隙进行。()
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第9题
印刷品外观处理有以下哪几种()?

A.彩盒表面进行美化

B.覆膜

C.烫金

D.UV

E.过油、磨光

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第10题
当需要对零件进行局部热处理或局部镀(涂)覆时,应用()画出其范围,并注以相应的尺寸。

A.粗点画线

B.细点画线

C.粗实线

D.细实线

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