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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

根据书亦食品安全管理规定，以下哪些情况属于物料品质异常（）

A.珍珠发酸

B.胶制品不成形

C.果汁有异味

D.密封完整的红豆罐头

答案

ABC

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第1题

根据书亦食品安全管理规定，冷冻柜标准温度区间是（）

A.‘-18℃以下

B.0℃-4℃

C.4℃-8℃

D.4℃-10℃

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第2题

根据书亦食品安全管理规定，门店每月至少进行（）次全面消杀工作

A.1

B.2

C.3

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第3题

根据书亦食品安全管理规定，食品添加剂须定期检查（）

A.食品添加剂数量

B.生产日期/到期日期

C.生产批次

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第4题

根据书亦食品安全管理规定，消毒溶液在配制时，配制浓度应在（）

A.100PPM

B.50PPM

C.150PPM

D.50-150PPM

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第5题

根据书亦食品安全管理规定，冷藏柜标准温度区间是（）

A.0℃-4℃

B.4℃-8℃

C.0℃-8℃

D.1℃-4℃

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第6题

根据书亦食品安全管理规定，有两个水池的门店备料区需张贴标识（）

A.清洗池

B.消毒池

C.清洁池

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第7题

根据书亦食品安全管理规定，门店须配备的洗手消毒用品有（）

A.洗手液分装盒

B.抗菌洗手液

C.纸巾盒

D.擦手纸

E.洗手流程图

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第8题

根据书亦食品安全管理规定，已消毒未切制的水果可先用直饮水冲洗，再放置于量桶、密封盒等器具中，贴上效期贴，单独密封冷藏保存（）小时

A.12

B.4

C.8

D.24

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第9题

根据书亦食品安全管理规定，保温桶去渍完毕后应加入（）进行消毒

A.含氯消毒片1片/水10000ml

B.含氯消毒片1片/水4000ml

C.含氯消毒片10片/水10000ml

D.含氯消毒片5片/水10000ml

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第10题

根据《食品安全法》的规定，下列哪些信息由国务院食品药品监督管理部门统一公布？

A.国家食品安全总体情况

B.食品安全风险评估信息

C.食品安全风险警示信息

D.重大食品安全事故及其处理信息

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第11题

根据书亦产品标准规定，刺梨汁开封后的保质期为冷藏（）

A.7天

B.48小时

C.72小时

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