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题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

根据新修订《餐饮服务食品安全操作规范》有关餐饮防虫鼠要求,以下哪几项表述正确?()

A、排水管道出水口安装的管子缝隙间距或网眼应小于6mm

B、与外界直接相通的通风口、换气窗外,应加装不小于10目的防虫筛网

C、使用防蝇胶帘的,防蝇胶帘应覆盖整个门框,底部离地距离应小于2cm

D、所有人员、货物进出通道,门的缝隙应小于6mm

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第1题
原国家食药监总局新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》于2018年10月1日正式实施()
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第2题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》的规定,餐饮单位的排水沟出口应有网眼孔径小于()的金属隔栅或网

根据《餐饮服务食品安全操作规范》的规定,餐饮单位的排水沟出口应有网眼孔径小于()的金属隔栅或网罩,以防鼠类侵入。

A.6mm

B.10mm

C.18mm

D.25mm

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第3题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》附录,蔬菜应按以下程序加工()

A.浸泡30分钟以上

B.流水反复涮洗至少3次

C.用洗洁精清洗

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第4题
根据2018版《餐饮服务食品安全操作规范》的相关要求,下列哪些单位需要设立食品安全管理机构,配备专职食品安全管理员()。

A.中央厨房

B. 集体用餐配送单位

C.学校食堂

D.连锁餐饮企业总部

E.网络餐饮服务第三方平台

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第5题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》解读的讲授,现榨果蔬汁和果蔬拼盘的加工制作既可以在专间也可以在专用操作区进行。()
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第6题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》解读的讲授,关于餐饮企业食品安全自查的描述,以下正确的是()?

A.餐饮食品安全自查包括制度自查、定期自查和专项自查

B.特定餐饮服务提供者对其经营过程,应每周至少开展一次自查

C.其他餐饮服务提供者对其经营过程,应每月至少开展一次自查

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第7题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,食品容器、工具和设备与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝,设备内部角落部位应避免有尖角,以避免食品碎屑、污垢等聚积。()
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第8题
2019年10月1日《餐饮服务食品安全操作规范》实施()
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第9题
2016年10月1日《餐饮服务食品安全操作规范》实施()
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第10题
《餐饮服务食品安全操作规范》特定餐饮服务提供者应每年对其从业人员进行一次食品安全培训考核()
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第11题
餐饮服务提供者应当严格遵守国家食品药品监督管理部门制定地餐饮服务食品安全操作规范。()
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