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[判断题]

西餐零点服务顺序要按照先宾后主、女士优先的原则。（)

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第1题

西餐服务要领:左刀右叉，左酒右菜，左上右撤，先撤后上，先宾后主（先女后)。（)

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第2题

以下不符合上饮料的规范顺序的是（)

A.先尊后卑

B.先男后女

C.先为地位高、身份高的人上饮料，后为地位低、身份低的人上饮料

D.先宾后主

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第3题

西餐零点餐后为客人服务咖啡时,为客人提供的糖是（)奶应该是淡牛奶,要新滚烫,放在客人面前

A.白砂糖

B.绵白糖

C.奶糖

D.水果糖

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第4题

参加会见的宾主双方入座后，服务员应（）上茶水。

A.从右到左次序

B.按从左到右的次序

C.同时分别为主宾、主人双方同时上茶

D.先宾后主

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第5题

西餐上菜服务的总体顺序是（）。

A.先男主宾后女主宾，然后服务主人与一般来宾

B.先女主宾后男主宾，然后服务主人与一般来宾

C.先主人，然后女主宾和男主宾，最后一般来宾

D.先主人，然后男主宾和女主宾，最后一般来宾

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第6题

法式服务主要用于（)。

A.酒会

B.冷餐会

C.高级西餐宴会

D.高档西餐零点

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第7题

法式服务又称餐车服务，常用于高档西餐零点用餐。（)

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第8题

西餐就餐的座次安排为：女士优先，恭敬主宾，以右为尊，面门为上。（)

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第9题

装配式混凝土建筑施工时，预制梁或叠合梁安装应符合下列规定:预制梁或叠合梁安装顺序宜遵循先次梁后主梁，先高后低的原则。（)

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第10题

西餐席位安排原则主要有（）

A.面门为主

B.各桌同向

C.临景为上

D.女士优先，交叉排列

E.面门为上，以右为尊

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第11题

奉茶的顺序不正确的是（)。

A.先客人后主人

B.先主宾后次宾

C.先长辈后晚辈

D.先男士后女士

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