A.便于软化切片,同时可破坏酶,保存苷类成分
B.补脾润肺益肾功能增强,除去麻味,免刺激咽喉
C.灭活酶,防止苷类成分分解,以保存药效
D.具有大补元气、复脉固脱、益气摄血的功能
E.药性由寒转温,味由苦转甜,功能由清转补
A.平喘作用
B.解表作用
C.发汗作用
D.利水作用
E.消肿作用
A.广东以湛江出产的的豆豉最优
B.鱼露属于甜味调味料
C.酒在烹调中可除去异味,去腥解腻,增加香味,帮助味的渗透,杀菌防腐
D.味精的最佳溶解温度为100℃
A.蒸或沸水中烫至无白心,晒干
B.除去外皮及须根,晒干
C.蒸或煮至透心,晒干
D.除去粗皮,清水漂洗,蒸透心,低温干燥
E.去外皮及须根,熏硫后晒干
郁金的加工方法是