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第1题
结合酶的催化活性，除了蛋白质外，还需要非蛋白质的有机分子，这种有机分子被称为（)，大多数B族维生素是组成（)的成分。
A.辅酶，辅基
B.底物，辅酶
C.辅酶因子，酶-底物复合物
D.辅基，复合物
第2题
酶提取液中，除所需酶外，还含有大量的杂蛋白、多糖、脂类和核酸等，为了进一步纯化，可用（)方法除去杂质。
A.调pH值和加热沉淀法
B.蛋白质表面变性法
C.降解或沉淀核酸法
D.利用结合底物保护法除去杂蛋白
E.以上都可以
第3题
蛋白质药品，如胰岛素，仍然必须通过繁琐的皮下注射程序来予以实施。如果蛋白质药品被口服，它们就会
被消化而不能到达目标细胞。但是，有些非蛋白质药品含有不会被消化系统分解的化学键。以上的论述最强烈地支持了这样的论断，即一项成功实现下面（）目标的研究可使蛋白质药品的使用者受益。
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A．把消化系统里面消化蛋白质的物质永久清除悼
B．确定每一种非蛋白质药品到达其目标细胞所需的时间
C．将胰岛素包上一种能被目标细胞分解、但其化学键不会被消化的混合物
D．以系统的方法来确定正常消化系统中存在着哪些酶和细菌
第6题
母乳的优点如下述，除外哪一项（）。 A．蛋白质、脂肪、碳水化物适合婴儿的消化能力B．含
母乳的优点如下述，除外哪一项（）。
A．蛋白质、脂肪、碳水化物适合婴儿的消化能力
B．含有多种维生素、活性酶和免疫成分
C．所含蛋白质约2/3为乳白蛋白，凝块较小
D．维生素D含量高，可以预防佝偻病发生
E．含不饱和脂肪酸多，脂肪球小
第7题
垃圾食品，通常是指所含能量高，但缺少人体需要的营养素，尤其缺少钙、钾等矿物质以及维生素和蛋白质等，有些甚至还会对人体的某些器官组织带来直接影响的食品。世界卫生组织已经公布的全球十大垃圾食品，其中包括______。
A.非低温烘烤的饼干、面包
B.快速脱水食品
C.冰淇淋
D.烧烤类食品
第11题
我们有走向国际舞台的好导演，也有社会责任感较强的作家，但是世俗社会的艺术趣味并不如艺术家那般乐观，或者说饮食众生们对生活的诗意关怀还不够。这样的情形是否提示我们不妨多阅读点儿古典的东西，从本民族的优秀文化中汲取人文营养，即使对于那些专攻外语和计算机技术的人也还是有意义的。想一想，人们除了吃喝拉撒的本能以外还是应该有些别的奇妙的东西，而这些人们可以从经典的诗歌、散文、优美的诗情画意中获得。这段文字论述的核心观点是（）。
A.把磷虾作为南极生物的象征最恰当
B. 磷虾的广泛用途和重要作用
C. 没有硅藻就没有磷虾、鲸类、企鹅和海豹
D. 硅藻的繁衍能力极强，是人类大有希望的蛋白质来源
