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[判断题]

植物性原料质量变化的因素有呼吸作用，后熟作用，发芽和抽薹。（)

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第1题

（)不属于植物性原料的质量变化。

A.呼吸作用

B.后熟作用

C.发芽和抽薹

D.腐败作用

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第2题

影响聚合物等规度的因素有给电子体的加入量，反应器温度，丙烯原料质量。（)

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第3题

焦化分馏塔底温度的稳定是加热炉平稳操作的保证，影响分馏塔底温度的因素有（)

A.加热炉对流出口温度变化

B.油气温度及量的变化

C.原料进口上下量的分配变化

D.冷、热原料温度变化

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第4题

发芽、后熟，或者霉变、腐败等变化形式，指的是货物质量变化中的（)。

A.物理变化

B.化学变化

C.生物变化

D.机械变化

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第5题

影响燃油质量变化的因素有（)。Ⅰ、提炼过程中催化剂的残余物Ⅱ、原油中硫分的含量Ⅲ、结构复杂、分子量最大、以芳香烃为主的沥青质的含量

A.Ⅰ+Ⅱ

B.Ⅲ

C.Ⅰ+Ⅱ+Ⅲ

D.Ⅰ+Ⅲ

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第6题

影响抽提过程的因素有()，回流比，原料性质，溶剂比，溶剂含水量，抽提量。

影响抽提过程的因素有（)，回流比，原料性质，溶剂比，溶剂含水量，抽提量。

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第7题

罐头加工中，影响微生物耐热性的因素有（）。

A.食品的污染情况

B.食品的酸度

C.原料成分

D.杀菌温度

E.食品的初温

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第8题

农民在水稻收获后要将种子晒干，而在播种前又要浸种，这主要是因为（)。A．自由水含量影响新陈代谢B．

农民在水稻收获后要将种子晒干，而在播种前又要浸种，这主要是因为()。

A．自由水含量影响新陈代谢

B．结合水是细胞重要组成部分

C．水是光合作用的重要原料

D．水是呼吸作用的重要原料

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第9题

B造成分馏塔冲塔的因素有多样，应根据不同原因采取相应对策，主要采取（)。

A.加强原料脱水

B.控制塔物料平衡

C.控制重沸炉出口温度

D.提高塔顶压力

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第10题

平刀法主要适用于（)。

A.无骨的动物性原料和植物性原料

B.动物内脏性原料

C.动物性原料

D.植物性原科

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第11题

影响感受性变化的因素有哪些？

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