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更多“在熬制上汤时，由于没有及时撇去血沫，汤的澄清度会受到影响。（…”相关的问题
第3题
火力是烹调的重要因素。以下各选项中，不属于火力描述的是（)。
A.白焯螺片时必须在汤水滚沸时才可下螺片
B.熬上汤时要保持汤面微沸起，不可歇火
C.鸡丝泡油油温是90℃
D.蒸海鲜要用适当的火力蒸10分钟
第8题
危机公关是指由于企业管理不善、同行业竞争甚至遭遇恶意破坏或者是外界特殊事件的影响，而给企业或者品牌带来危机，企业针对危机所采取的一系列自救行为，包括消除影响、恢复形象等。 根据上述定义，下列属于危机公关的是（）。
A.某企业的户外广告牌遭到同行业竞争者的恶意破坏，企业派专业维修人员抓紧修复
B.某企业的商业机密被盗，严重影响生产，企业高层管理人员研究紧急应对策略
C.某食品店承认其拉面产品所用的汤底并非熬制，而是用浓缩液勾兑而成，致使企业利润下滑，企业决定放弃生产拉面产品
D.某著名家居连锁店的某些产品产地标注、质量及宣传出现问题，该连锁店公开发表致歉信，并保证以后会加强相关管理
