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[判断题]

制作生日蛋糕、面塑、席上点心的造型不需要运用美学知识。()

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第1题
在点心创新品种的制作上,出现了大量的中西风味相结合的点心。()
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第2题
适宜制作菜点装饰的原料有面塑制品、水果蔬菜、调料、糖活和()。

A.冰激凌

B.毒素花卉

C.软体动物

D.新鲜花卉

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第3题
()是苏式面点中出类拔萃的点心,相传发源于苏州、无锡水乡的游船画舫上,经过揉粉、着色、成形及熟制而捏制成各种形状,制作精巧,形象逼真。

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第4题
点心生产与出品的标准是造型美观,分量少,盛器合适,装盘整齐等。()
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第5题
面包房里的糕点师傅正在制作生日蛋糕,现在要在一个高10cm,底面半径15cm的圆柱形蛋糕外围涂上一层
1Cm厚的奶油,已知奶油的密度为19/ml,则最后约用掉多少克奶油(π取3.14)?()

A.1777

B.2164

C.2375

D.2895

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第6题
古车上的篷盖有的用席篷,有的用麻布之类制作,顶上比较陡,到篷边上挑起而成为曲线。这样的好处,一是可以不挡住乘车人的视线,二是可以使顶篷上的雨水排得更远。这段话的主要内容是()。

A.介绍古车篷盖的材料及特点

B.介绍古车篷盖的形状与功效

C.说明古车篷盖在设计上非常注重实用性

D.说明古车篷盖在设计上兼顾实用与审美

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第7题
制作树桩盆景的植物材料要选择树枝优美、根干奇特、株矮叶小、花朵艳丽、枝叶翠秀、寿命长、耐修剪、容易造型、上盆容易活的树种。()
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第8题
古车上的篷盖有的用席蓬,有的用麻布之类制作,顶上比较陡,到篷边上挑起而成为曲线。这样的好处,一是可以不挡住乘车人的视线,二是可以使顶篷上的雨水排得更远。这段话的主要内容是:

A.介绍古车篷盖的材料及特点

B.介绍古车篷盖的形状与功效

C.说明古车篷盖在设计上非常注重实用性

D.说明古车篷盖在设计上兼顾实用与审美

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第9题
中式面点制作的发展趋势,点心制作工艺科学化。()
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第10题
37古车上的篷盖有的用席蓬,有的用麻布之类制作,顶上比较陡,到篷边上挑起而成为曲线。这样的好处,
一是可以不挡住乘车人的视线,二是可以使顶篷上的雨水排得更远。

这段话的主要内容是:

A介绍古车篷盖的材料及特点

B介绍古车篷盖的形状与功效

C说明古车篷盖在设计上非常注重实用性

D说明古车篷盖在设计上兼顾实用与审美

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第11题
中式面点制作的发展趋势,点心制作讲究装饰。()
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