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第1题
叶底的匀度，主要看（)
A.嫩度匀度色泽
B.嫩度整碎厚薄
C.老嫩大小厚摊色泽等一致程度
D.红变程度
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第2题
乌龙茶叶底嫩度，主要看（)。
A.叶质老嫩
B.红变的程度
C.叶片大小整碎情况
D.厚薄摊
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第3题
“干茶叶色不一致，杂乱、净度差”的特征用下列评茶术语描述：（)。
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第4题
下列哪几个术语是描述茶叶叶底品质不好。（)
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第5题
红茶叶底卷缩即开汤后的叶底不展开，可能原因是（)。
A.陈茶
B.干燥过程中火功太高
C.条索紧结，泡茶用水不开
D.发酵较重
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第6题
红茶叶底中出现“花青”现象，其直接原因是：（)。
A.萎凋不足
B.揉捻不足
C.发酵不足
D.干燥不充分
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第8题
评茶人员需要掌握各类茶叶和各种的（)。
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第9题
审评叶底，主要看（)。
A.嫩度、匀度、色泽
B.嫩度、整碎、厚薄
C.嫩、厚、卷
D.厚、薄、摊
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第10题
一般红茶、绿茶黄茶等茶类的叶底，除了用眼观察其色泽、匀度、嫩度，还要毛手指按揿，感受其（)。
A.软硬
B.厚薄
C.壮瘦
D.叶脉的平凸
E.弹性大小
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第11题
茶叶的品质特征主要表现在外形和内质两方面，其中外形是指茶叶的外观特征，即茶叶的造型、色泽、匀整度和香气等。（)
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