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[单选题]

对于炙烤或铁扒类水产菜肴,黄油类少司,如白酒黄油少司最为流行,()则是追求健康饮食者的最佳选择。

A.香草黄油

B.红酒少司

C.风味油

D.蔬菜蓉少司

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更多“对于炙烤或铁扒类水产菜肴,黄油类少司,如白酒黄油少司最为流行…”相关的问题
第1题
下列菜肴适宜使用米饭类配菜的是()。

A.铁扒菜肴

B.炸制菜肴

C.烤制菜肴

D.烩制菜肴

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第2题
扒房主要负责高档西餐的制作,大多数菜肴往往是(),如烤、铁扒、串烧等。

A.客前烹制

B.后厨烹制

C.自行烹制

D.无需烹制

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第3题
薄荷少司的特点是浅绿色,甜、酸、薄荷味浓郁。常用于烧烤类()菜肴。

A.羊肉

B.牛肉

C.猪肉

D.鸡肉

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第4题
用铁板扒炉制作铁扒菜肴时,铁板扒炉要预热。()
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第5题
焗制作的菜肴表层盖有少司等,高温加热后,能结成一层硬皮,可有效地保护菜肴水分的流失和主料质地鲜嫩。()
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第6题
属于配多种不分主次原料的菜肴是()。

A.扒三样

B.生炒猪肝

C.清炒虾仁

D.尖椒牛柳

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第7题
痰湿阻肺咳嗽的特征是A.咳声不扬,痰黄质稠B.咳声重浊紧闷,痰多易咯C.干咳少痰或无痰D.咳声低微无

痰湿阻肺咳嗽的特征是

A.咳声不扬,痰黄质稠

B.咳声重浊紧闷,痰多易咯

C.干咳少痰或无痰

D.咳声低微无力

E.咳声如犬吠,声音嘶哑

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第8题
在区分和判定变黄程度时,对于通身变黄如脚叶,这就需要按()估计。

A.变黄面积

B.颜色褪绿或呈现黄色的程度

C.前面以叶面为主,后期以叶背为主

D.都可以

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第9题
在区分和判定变黄程度时,对于点片变黄如徒长烟叶,需要按()估计。

A.变黄面积

B.颜色褪绿或呈现黄色的程度

C.前面以叶面为主,后期以叶背为主

D.都可以

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第10题
西餐菜肴在形态上以小块为主,烹调时不易入味,所以大都要在菜肴成熟后拌以或浇上沙司,使其口味更富有特色。()
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