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题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

以下属于软食的膳食原则的是()

A.能量和蛋白质略高于普通膳食

B.食物坚硬、咀嚼后易消化

C.烹调方法多选用煎、炸、炒等

D.注意维生素的补充

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第1题
吞咽困难患者适用的膳食是()

A.禁食

B.软食

C.半流质

D.流质

E.普通膳食

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第2题
下列膳食适合于溃疡性结肠炎急性发作期的是()

A.清流质膳食

B.冷流质膳食

C.少渣半流质膳食

D.软食

E.少渣软饭膳食

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第3题
下列关于肺结核的膳食原则的说法正确的是()

A.高能量、高蛋白、高维生素

B.低能量、低蛋白、高维生素

C.低能量、高蛋白、高维生素

D.低能量、低蛋白、低维生素

E.低能量、高蛋白、低维生素

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第4题
基本膳食不包括()

A.普通膳食

B.软食

C.半流质膳食

D.流质膳食

E.低脂饮食

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第5题
慢性病居家健康管理中,膳食指导总原则不包括()

A.平衡膳食、控制总能量的摄入、维持健康体重

B.低脂、低饱和脂肪酸和反式脂肪酸、富含膳食纤维的膳食

C.限制钠盐摄入

D.限制饮酒

E.戒烟

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第6题
病情轻、消化功能正常者适用于()

A.普通膳食

B.软食

C.半流质膳食

D.流质膳食

E.要素膳食

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第7题
下列关于食谱餐次比例的说法不正确的是()。

A.将一天的食物总量根据用餐次数、时间按一定数量和质量进行比例分配

B.所有人应遵循一日三餐的原则

C.一般早餐30%,午餐、晚餐占30%~40%为宜

D.合理分布膳食能量,保证一天的能量和营养素均衡

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第8题
脂肪肝为肝脂肪含量超过肝重的10%,其营养治疗原则不正确的是()。

A.适当提高蛋白质供给量

B.限制脂肪的摄入

C.戒酒,补充含膳食纤维的食物和丰富的矿物质

D.不限制能量及碳水化合物的摄入

E.充足的维生素

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第9题
以下哪项属于吞咽障碍的软食()

A.软米饭

B.豆腐块

C.酸奶

D.苹果块

E.米粥

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第10题
以下不符合幼儿膳食搭配的四原则的是()

A.脂肪为人体提供最高的热量,所以蛋白质、糖类的占比要低于脂肪

B.幼儿的膳食应该荤素搭配,多吃时令蔬菜

C.幼儿膳食要严格遵守相关卫生要求,防止食物中毒

D.菜品要注重色香味,引起幼儿食欲

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第11题

高脂血症患者营养治疗的原则中除限制高脂肪饮食和高胆固醇饮食外,还应该()。

A.增加膳食纤维的摄入

B.增加碳水化合物的摄入

C.增加蛋白质的摄入

D.增加总能量摄入

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