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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

广东菜常使用风味独特的调料,如蚝油、豆豉、柱候酱、()等等。

A.奶油

B.唿汁

C.芥末

D.番茄酱

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更多“广东菜常使用风味独特的调料,如蚝油、豆豉、柱候酱、()等等。”相关的问题
第1题
派生调料是指烹调师为了在制作菜品时方便食用风味调料,不断地派生、研制出许多市场上没有的调料,如()。

A.烧汁

B.果汁

C.姜汁酒

D.蚝油

E.糖色

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第2题
用来调制蚝油汁味型的调料有鲜汤和()。

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第3题
客人反映锅底太淡,应该怎么做()。

A.自己盛出一碗汤送到后厨让厨师品尝,确定是否忘了放料包,则给客人道歉并加调料包

B.如果锅底正常,是客人口味较重,则可以为客人用盐、蚝油专门调制一下锅底

C.告诉顾客这是正常现象

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第4题
宴会菜肴色彩设计时应考虑如何利用()去衬托主料,形成菜肴色彩的独特风格。

A.色素、调料

B.食用色素

C.调料、配料

D.调味料、增色料

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第5题
泡菜的特点是质地软嫩、清淡爽口和风味独特。()
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第6题
油酥豆瓣的成菜特点时色泽红亮,香辣味浓,风味独特,()
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第7题
()果实色泽鲜艳,风味独特,营养丰富,素有“水果皇后”的美誉。

A.葡萄

B.覆盆子

C.蓝莓

D.草莓

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第8题
四川小吃品种齐全、风味独特、经济实惠,以下不属于四川小吃的是()。

A.周村烧饼

B.赖汤圆

C.钟水饺

D.夫妻肺片

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第9题
下列不属于经营民族特色菜的餐饮空间中常用显示独特的民族风味的装饰是()。

A.刺绣

B.铜器

C.蜡染

D.剪纸

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第10题
沙县小吃以()其而著称,成为福建饮食文化百花园中的一朵奇葩。

A.品种繁多

B.风味独特

C.做工精细

D.经济实惠

E.地域特色

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第11题
烩制菜品的酱汁和香配料等各种材料的味道相互渗透,可以使菜肴产生独特的风味。()
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