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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

烘烤的方法用于鱼类的烹调有一大缺陷,因加热时间短而不易使其表面上色,为解决这一问题,可以()。

A.先将鱼煎黄

B.延长烘烤时间

C.开始用高温

D.先将鱼炸黄

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更多“烘烤的方法用于鱼类的烹调有一大缺陷,因加热时间短而不易使其表…”相关的问题
第1题
剥皮主要用于鱼皮粗糙,颜色不美观的鱼类,如()等。

A.鳗鲡

B.马面鲀

C.加吉鱼

D.大马哈鱼

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第2题
葱烧海参是以主料加烹调方法命名的菜肴。()
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第3题
对已经宰杀和初步加工的家禽、家畜、鱼类等整只原料,按照烹调的不同要求,根据其肌肉组织和骨骼的不同部位进行分档切割称为()

A.原料初加工

B.分割原料

C.分档取料

D.灵活用料

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第4题
涂膜的固化方法有()干燥的方法。

A.自然干燥

B.加速干燥

C.烘烤干燥

D.照射固化干燥

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第5题
4亿年前,最早的水生动物——鱼类,是没有颚的,它们只能通过吸吮浮游生物或水底的泥沙来获取食物。当
鱼类有了用于咀嚼的颚后,它们就可以追捕猎物,并用牙齿来制服猎物,从此,鱼类的生活大大地改变了。有颚的鱼又进化为两个主要分支:一类是像鲨鱼一样的软骨鱼类;另一类则有坚硬的骨头。由后一类又演化为今天丰富多样的有脊椎的鱼类,即硬骨鱼类,包括从梭鱼到海马约二万一千种。如果以上论述为真,以下哪项陈述必然真?

A.无颚的鱼类是有颚的鱼类的主要猎物

B.无颚的鱼类不以其他的鱼类为食物

C.硬骨鱼类不以吸吮浮游生物为食

D.无颚的鱼类没有软骨组织

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第6题
利用测定底波下降范围来计算缺陷大小的方法,目前达到的现状是()

A.在我国的探伤标准中已得到广泛应用

B.优于AVG方法

C.可用于小缺陷的测定

D.以上都不对

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第7题
渗透检测是一种非破坏试验方法,这种方法可用于()

A.探测和评定试件中的各种缺陷

B.探测和确定试样中缺陷的长度,深度和宽度

C.确定试样的抗拉强度

D.探测工件表面的开口缺陷

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第8题
木材在机械加工时易产生的缺陷有()。

A.起毛

B.起皱

C.钝棱

D.锯口缺陷

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第9题
影响青少年犯罪的家庭因素有哪些()?

A.缺陷家庭

B.不和睦的家庭

C.匮乏家庭

D.父母的行为不端、家庭教育方法不当

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第10题
下列可破坏食物中维生素D的情况是()。

A.烹调加酸

B.烹调加碱

C.油脂酸败

D.日光直射

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第11题
陶器的发明与使用对烹调的发展有重要的意义,但是以下选项中()的说法不对。

A.进一步扩大食物来源

B.促进宴席的出现和完善

C.以水为传热介质的烹调方法,如煮、蒸等陆续出现

D.为后来酿造工艺的诞生提供了基本条件

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