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第2题
生物表面活性剂能显著降低表面张力和界面张力。除此之外，还具有其他特有的性能，如具有良好的()
生物表面活性剂能显著降低表面张力和界面张力。除此之外，还具有其他特有的性能，如具有良好的（)
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，许多生物表面活性剂耐热性非常好，另外，由于生物表面活性剂是天然产物，还具有更好的()。
第7题
脂肪在水中加热会发生乳化或水解,脂肪虽然不溶于水,但在加热条件下振荡力加强,使水滴与油滴分散开来,互相包围着,形成O/W型(水包油型)乳胶液,同时温度的升高使界面张力降低,减少液滴的合并,最终在酶解作用下被化。()此题为判断题(对，错)。
第10题
水相与微孔液（胶束)之间及液体与岩石之间的（)交换反应、碱与油反应、水相反应、溶解、沉淀反应。这些反应能较好地降低界面张力及化学剂的吸附，流度也得到较好控制。
A.阴离子
B.阳离子
C.粒子
D.离子
