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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

根据原料加工状况不同,原料可以分为()、鲜活原料、冷藏原料、脱水原料和腌制原料。

A.水产品

B.乳品

C.调料

D.冷冻原料

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第1题
按()不同,针织服装可以分为针织成衣和针织毛衫两大类。

A.服装款式

B.服装原料

C.加工方式

D.组织结构

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第2题
对冷库(冰箱)运转和温度状况的检查可从以下几方面进行()。

A.分别设蔬菜和肉类的清洗水池

B.动物性和植物性食品盛装在不同容器中

C.粗加工场所不加工食品成品

D.食品原料切配人员不进行分餐操作

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第3题
对已经宰杀和初步加工的家禽、家畜、鱼类等整只原料,按照烹调的不同要求,根据其肌肉组织和骨骼的不同部位进行分档切割称为()

A.原料初加工

B.分割原料

C.分档取料

D.灵活用料

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第4题
10808单元根据加工原料性质和产品质量要求不同,白土加入量一般在()%。

A.2~9

B.3~10

C.3~7

D.4~8

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第5题
在服装用机织面料中,根据原料选用的不同,可将面料分为纯纺织物、混纺织物、交并织物及交织织物等。()
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第6题
根据油性原料的物理形态可以将其分为()。

A.油

B.脂

C.蜡

D.以上都不对

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第7题
依据制笔的原料不同,可以将毛笔分为羊毫笔、狼毫笔、紫毫笔、兼毫笔几种。其中,“狼毫笔”和“紫毫笔”的原料分别取自什么动物?()

A.狼和兔子

B.狼和鼠

C.山羊和鼠

D.黄鼠狼和兔子

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第8题
报据(GB/22291-2008)规定,白茶根据茶树品种和原料要求的不同分为()三种。

A.白毫银针、白牡丹、贡眉

B.大白、水仙白、小白

C.白亳银针、北路银针、南路银针

D.白牡丹、水仙、白牡丹

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第9题
原材料检验主要是对来料——烟叶进行检验,以反映生产所用原料的(),并确定原料是否符合生产要求以及原料准备段的加工工艺参数及流程选择。

A.质量

B.状态

C.状况

D.水平

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第10题
按照烹饪原料是否经过加工以及加工的程度分类,分为鲜活原料、干货原料、__________。

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第11题
专家表示,中成药是根据中医理论指导进行处方设计的,有别于西药,不是某单一成分起作用。因此大部分
中成药的药品质量标准只有性状、鉴别及一些药剂的常规项目,而不可 能像西药一样有明确的某个成分的含量标准。因此,不同药厂生产同一种药品所用的原料比例、加工工艺等可操作性很大,而那些偷工减料的中成药品检测时是合格品,但达不到实际疗效要求,甚至可能延误治疗时机。 根据文段我们可以知道()。

A.中成药疗效不能单靠成分含量的检验结果来判定

B.很多中成药都是偷工减料的“合格品”

C.药物中某个成分含量的测定对于中成药是不可行的

D.中成药的疗效不如西药

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