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[单选题]

在玉米淀粉加工中,常用的浸泡剂是()

A.氯化钙

B.磺化钾

C.氢氧化钠

D.二氧化硫

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第1题
发酵培养基中常用的N源玉米浆是用()浸泡玉米后加工浓缩而成。

A.硫酸

B.盐酸

C.亚硫酸

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第2题
加工淀粉时,为使薯干中的蛋白质部分溶解,浸泡薯干常用()

A.二氧化硫水

B.清水

C.热水

D.石灰水

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第3题
谷物类淀粉原料常用的浸泡剂是()。

A.石灰水

B.盐酸

C.二氧化硫

D.氢氧化钠

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第4题
淀粉制取过程中,浸泡工艺常用使用的浸泡剂是()

A.盐酸

B.亚硫酸

C.硝酸

D.柠檬酸

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第5题
玉米淀粉提取中的浸泡工艺有()。

A.静止浸泡法

B.逆流浸泡法

C.连续浸泡法

D.压差浸泡法

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第6题
下列物质中,哪些是工业上常用的碳源()

A.玉米淀粉

B.糖蜜

C.葡萄糖

D.石油、花生饼

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第7题
凝胶糖果中常用的凝胶剂有淀粉、果胶、明胶、琼脂以及树胶等。()
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第8题
膜剂制备中常用的填充剂是A.甘油B.山梨醇C.蔗糖D.聚山梨酯-80E.淀粉

膜剂制备中常用的填充剂是

A.甘油

B.山梨醇

C.蔗糖

D.聚山梨酯-80

E.淀粉

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第9题
食品加工过程中,不得使用下例哪项食品()

A.发芽变绿的土豆

B.过期的玉米淀粉

C.生虫的红枣

D.没有经过清洗的蔬菜

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第10题
制作冰淇淋时,下列属于常用填充剂的是()。

A.明胶

B.硅藻酸钠

C.淀粉

D.阿斯巴甜

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