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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

泡发鱿鱼的卫生要求是：要漂洗净（），恢复原有的鲜味。

A.油味

B.杂质

C.碱味

D.泥沙

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第1题

烫发的洗头要求是：不用抓挠，不涂抹（)，仅洗净头发即可。

A.烫发液

B.中和剂

C.护发素

D.洗发液

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第2题

下列干货原料使用泡发方法涨发的是（）。

A.瑶柱

B.冬菇

C.干鱿鱼

D.虾干

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第3题

下列选项中，（)不是漂发前的准备工作。

A.检查头皮、进行皮肤测试

B.洗净头发并擦干

C.准备好漂发的工具用品

D.将头发分成发区

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第4题

热水发的加工方法有：（)。

A.泡发、漂发、焖发、蒸发

B.漂发、煮发、焖发、蒸发

C.泡发、煮发、焖发、蒸发

D.泡发、浸发、焖发、蒸发

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第5题

泡芙成品的质量要求是外观色泽浅黄，大小均匀一致，内部组织特点是中间空洞大、壁厚酥脆。（)

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第6题

信息系统应急故障处理的转变要求是从“抢修-恢复”到“隔离-保障”。（)

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第7题

卫生器具安装的共同要求是（)。

A.平稳

B.准牢

C.不漏

D.使用方便

E.略渗

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第8题

面点原料初加工的卫生要求是：（），清除有害物质，初加工间卫生符合要求。

A.生熟分开

B.防止食品污染

C.预防食物中毒

D.防止腐败变质

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第9题

轧面机的卫生要求是，表面要做到（），无面渣。

A.无油污

B.无水迹

C.无灰尘

D.以上都是

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第10题

购入禽蛋的卫生要求是：（），完整无损，略感粗糙，有光泽。

A.外表干燥

B.外表光滑

C.外表整洁

D.外表整齐

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第11题

学前儿童参加劳动活动的卫生要求是（)。

A.注意环境清洁和安全

B.劳动要适合各班的年龄

C.注意个别差异

D.严禁用劳动惩罚学前儿童

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