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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

小龙虾卷组装步骤顺序1,用酱枪打制20克虾味酱,距两边约20-30CM;2,打开饼皮,抓取15克青椒笋丝;3,饼皮对折,用手压平;4,钾取两根腿肉条,头尾相接放在生菜片上;5,抓取10克生菜;6,用漏勺舀取一平勺小龙虾,等沥去汤汁后剩余约30-34克小龙虾倒扣在青椒笋丝上;7,将面饼卷起,差不多超过一半时将卷起部位一半处向后轻轻扣紧()

A.1-4-3-5-6-2-7

B.3-4-2-1-5-7-6

C.1-3-2-6-5-4-7

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C、1-3-2-6-5-4-7

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更多“小龙虾卷组装步骤顺序1,用酱枪打制20克虾味酱,距两边约20…”相关的问题
第1题
组装超级塔可和青年塔可正确的是()
A.放鸡排到支架,从左到右呈现w干煸风味酱,抓取20克生菜片,15克干煸红椒笋丝,再挤W形状干煸风味酱,用小勺取6个小龙虾,将超级塔可放入纸袋B.组装后超级塔可储存于陈列柜有孔面包盘C.外带的不需要单独包装D.塔可青年每个需要放4只小龙虾
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第2题
饭团组装正确的是()

A.用饭勺舀取蒸好的糯米,放入专用不锈钢饭蛊内约120克

B.在糯米表面撒5–6下芝麻

C.用1/2OZ勺舀取1平勺萝卜末约10克

D.用莎莎酱勺舀取2平勺约20克猪肉酥,由上至下均匀撒在萝卜末上

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第3题
制作小龙虾卷的步骤为:面饼放在包纸中间→打10克香辣风味汉堡酱→将15克笋丝放在酱上→漏勺舀取一平勺小龙虾肉放在笋丝上→加15克生菜→两根腿肉条→卷起加热24秒→包装奉客()
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第4题
小龙虾堡如何制作()

A.长方形面包-20克虾味酱-15克青椒笋丝(最少1根青椒)-40克小龙虾(沥去一些汁液)-10克生菜-115十三鲜风味烤腿肉

B.长方形面包-10克虾味酱-10克青椒笋丝(最少1根青椒)-20克小龙虾(沥去一些汁液)-10克生菜-115十三鲜风味烤腿肉

C.长方形面包-20克虾味酱-15克青椒笋丝(最少1根青椒)-20克小龙虾(沥去一些汁液)-15克生菜-115十三鲜风味烤腿肉

D.长方形面包-100克虾味酱-15克青椒笋丝(最少1根青椒)-20克小龙虾(沥去一些汁液)-10克生菜-115十三鲜风味烤腿肉

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第5题
制作小龙虾鸡肉卷需要放20克的虾酱()
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第6题
以下制作嫩牛五方说法正确有()

A.用食品夹夹取拌好的牛肉丝至沙拉杯凹槽处,将沙拉杯中牛肉丝均匀倒在面饼中间

B.直接用手拿取一片玉米饼在牛肉丝上

C.在玉米饼中间用酱枪打上约20克汉堡酱

D.用意面勺舀取一平勺约10克番茄丁,均匀放在汉堡酱上

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第7题
以下组装豆花后4个步骤正确的是()

A.加油条脆莎莎酱勺1平勺

B.加紫菜虾皮一次性汤勺1勺

C.加雪菜笋丁鸡肉一次性汤勺1勺

D.加麻辣鸡丝意面勺1勺

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第8题
小龙虾神撩盛宴拼盘:以下配方正确的是()

A.澳洲西冷牛排1片

B.小弯面(煮后)24克

C.混合干煸酱小龙虾/蒜香酱小龙虾120克

D.冷冻带皮波纹薯角90克

E.1/2白杯芝士

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第9题
芝士鸡肉帕尼尼的组装顺序:1.鸡肉饼 2.芝士片 3.汉堡酱 4.帕尼尼面包()

A.4312

B.2134

C.2314

D.3421

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第10题
以下选项正确的是()

A.拌酱后小龙虾可冷藏储存4小时

B.拌酱后小龙虾可常温储存6小时

C.拌酱后小龙虾可冷藏储存6小时

D.拌酱后小龙虾可常温储存4小时

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第11题
高精枪红灯返工流程中,AD类红灯之后的步骤为()

A.先记录流程卡

B.操作工1用定值扳手进行紧固

C.圈卡确认

D.操作工2用定值扳手做白色骑缝色标

E.敲章确认

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