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[判断题]
供餐单位和员工食堂要加强食材管理，规范采购渠道，杜绝“三无”产品，禁采野味。对冷链食品施行源头卫生管控，建立健全全程追溯机制，把好源头“追溯关”“自查关”“检测关”“贮存关”。要避免采购来自新冠肺炎疫情高风险国家（地区)的冷链食品原料和半成品，如必须采购，要实行升级管理。（)
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A.“追溯关”
B.“自查关”
C.“检测关”
D.“贮存关”
A.随意位置
B.醒目位置
C.最高位置
D.以上均不正确
A.11:00-12:30
B.11:30-13:00
C.17:30-19:00
D.18:00-19:30
A.作业流程控制
B.餐食的流失
C.私自挪用
D.浪费
