题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
易腐食品指的是在常温下容易腐败变质,微生物易于繁殖或者形成有毒有害物质的食品,此类食品在贮存中需要控制()条件下方可保证安全
A.温度-湿度
B.水分-温度
C.水分-时间
D.温度-时间
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A.温度-湿度
B.水分-温度
C.水分-时间
D.温度-时间
A.通常酸碱度 (pH) 大于4.6
B.且水分活度(Aw) 大于0.85
C.且水分活度(Aw) 大于0.65
D. 通常酸碱度(pH)大于5.8