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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

适合于低温慢烤的特殊烟叶有（）。

A.旱地烟

B.旱天烟

C.返青烟

D.旱黄烟

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更多“适合于低温慢烤的特殊烟叶有（）。”相关的问题

第1题

不宜采用高温变黄、低温定色的烘烤原则的特殊烟叶有（）。

A.旱黄烟

B.返青烟

C.嫩黄烟

D.后发烟

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第2题

烘烤含水量小的烟叶，在装炕时就适当稠一些，以利于（）。

A.排湿变黄

B.保湿变黄

C.及时干燥

D.低温慢烤

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第3题

低温慢烤是烘烤含水量小的烟叶的基本策略，也是促内含物充分转化、防止挂灰与回青的技术关键。（）

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第4题

烟叶经复烤以后水分降到（)左右，适合于长期贮存、醇化或人工发酵。

A.4%

B.8%

C.12%

D.16%

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第5题

烟叶复烤是将初烤烟再次进行干燥、冷却与回潮处理，使烟叶含水率均匀的降至12%左右，以适合于贮存及醇化的工艺过程。（)

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第6题

制作果酱排的注意事项有（）。

A.刀口深度适当

B.糖、油、蛋、水充分乳化后加粉

C.拌粉迅速，防止起筋

D.擀皮厚薄均匀

E.低温慢烤

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第7题

何谓低温慢烤？目地是什么？

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第8题

关于嫩黄烟的烘烤技术要点，下列说法正确的是（）。

A.变黄温度宜高不宜低，以40℃左右稳温变黄为宜

B.防止烟叶失水不足形成水黄和养分消耗过多，转火后的升温速度既不能快也不能慢，过快容易蒸片，过慢容易变黑

C.烘烤嫩黄烟，湿球温度宜低不宜高，以促烟叶干燥，防止烟叶变黑

D.变黄阶段，干湿差要求达4～6℃以上，定色阶段湿球温度宜在38℃以下，直到36℃左右，而且烟叶越难烤越偏低

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第9题

调制全过程在烤房内采用火管传导热量，叶片不直接与火接触而烘烤干燥的烟叶称为烤烟，又称火管烤烟。因源于美国的弗吉尼亚州，具有特殊的形态特征，故又称为弗吉尼亚型。（)

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第10题

下列属于烟叶税征税范围的有（）

A．烤烟叶

B．晾晒烟叶

C．烟丝

D．卷烟

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