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[判断题]

面肥中含有的酵母菌,属于化学膨松剂。()

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第1题
面肥即是含有酵母菌的面头()
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第2题
小苏打属于化学膨松剂。()
小苏打属于化学膨松剂。()

此题为判断题(对,错)。

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第3题
蛋糕粉是指在加工过程中已加入一定比例的()、乳化剂、化学膨松剂或发泡剂,专门用于蛋糕制作。

A.糖

B.面粉

C.鸡蛋

D.油脂

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第4题
盐酸昂丹司琼的化学结构如下图,关于其结构特点和应用的说法,错误的是()

A.分子中含有咔唑酮结构

B.止吐和改善恶心症状效果较好,但有锥体外系副作用

C.分子中含有2-甲基咪唑结构

D.属于高选择性的5-HT3受体阻断药

E.可用于预防和治疗手术后的恶心和呕吐

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第5题
外阴阴道假丝酵母菌对下列各项具有抵抗力,应除外A、干燥B、紫外线C、化学制剂D、热E、日光

外阴阴道假丝酵母菌对下列各项具有抵抗力,应除外

A、干燥

B、紫外线

C、化学制剂

D、热

E、日光

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第6题
以下关于食品添加剂的说法,正确的是()。

A.碳酸氢钠用于肉料的腌制,可改善菜肴的质感

B.碳酸钠又称小苏打

C.碳酸氢钠就是面碱

D.碳酸钠属于复合膨松剂,由酸性剂、碱性剂和填充剂组成

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第7题
以下哪些与青蒿素相符()。

A.我国发现的新型抗疟药

B.化学结构中有内酯结构

C.化学结构中含有羧基

D.化学结构中含有过氧键

E.为高效、速效抗疟药,治疗恶性疟效果好,但复发率稍高

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第8题
符合假丝酵母菌生物学特征的是A、能耐受80℃持续1小时B、最适宜生长环境的pH值需在7.5以上C、是条件

符合假丝酵母菌生物学特征的是

A、能耐受80℃持续1小时

B、最适宜生长环境的pH值需在7.5以上

C、是条件致病菌

D、多数通过间接传播

E、对干燥、日光、紫外线及化学制剂等抵抗力弱

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第9题
符合假丝酵母菌生物学特征的是A、能耐受40℃持续1小时B、最适宜生长环境的pH值需在7.5以上C、是条件

符合假丝酵母菌生物学特征的是

A、能耐受40℃持续1小时

B、最适宜生长环境的pH值需在7.5以上

C、是条件致病菌

D、多数通过间接传播

E、对干燥、日光、紫外线及化学制剂等抵抗力弱

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第10题
维生素C的化学结构中含有2个手性中心,有4个光学异构体,临床上用其()。 A.D(一)异构

维生素C的化学结构中含有2个手性中心,有4个光学异构体,临床上用其()。

A.D(一)异构体

B.L()异构体

C.D()异构体

D.L(一)异构体

E.混旋体

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第11题
物质的化学组成和结构信息,主要是指物质中含有哪些组分,这些组分的含量是多少以及这些组分是以怎样的状态构成物质的。()
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