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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

在食品发酵中，肠膜明串珠菌有着重要的应用，下列关于明串珠菌，说法错误的是（)。

A.是一种酵母菌

B.进行异型乳酸发酵

C.是泡菜的制作过程中微酸阶段的优势微生物

D.不耐受高温和过酸环境

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更多“在食品发酵中，肠膜明串珠菌有着重要的应用，下列关于明串珠菌，…”相关的问题

第1题

食品中常见的细菌种属有：

A.乳酸杆菌属

B.醋酸杆菌属

C.明串珠菌属

D.诺卡氏菌属

E.小单孢菌属

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第2题

阅读以下文字，完成 21～25 题。情绪异常是一种非常复杂的现象，长期以来，各个领域的学者从自己的学科出发，对此现象纷纷做出各自的解释，但是始终未获解决。现在生物学家也开始涉足这个问题，并从生物学的角度加以探讨，他们的见解让人【】。我们经常说人的情绪多变，其实我们往往不是自己情绪的真正主人。在人体内，存在着许多调控我们情绪的化学物质，我们的喜怒哀乐受到它们的控制。比如说，有时候我们会莫名其妙地感到心烦，究其原因是一种叫做“梅拉多宁”的激素在作怪；如果这种激素分泌过多，会导致心情烦躁、沮丧等。据研究，梅拉多宁也是导致一种叫“冬季抑郁症”疾病的元凶。得这种病的人，在冬季尤其是阴霾、缺少阳光的日子里，容易情绪低落、郁郁寡欢，甚至做出极端行为，为什么生活中有些人那么快乐，令人羡慕？这又涉及到一种叫“多巴胺”的化学物质。多巴胺是神经元中传导神经兴奋的一种化学物质，当多巴胺传导顺畅的时候，大脑内部就会产生一系列化学变化，使我们产生快感。现代生物学家发现，大量的细菌寄生在我们呼吸道和消化道中，它们中的半数的中性菌，对我们既无害也无益，比如肠杆菌、酵母菌及肠球菌；约有10％是有害菌，如葡萄球菌、幽门杆菌等：还有约30％是有益菌，如乳酸菌、双歧杆菌等。对有害菌我们也不必担心，因为它们的活动严格受到有益菌和中性菌的管制。别小看这些寄生在肠道内的小小细菌，它们对改变我们的情绪和行为有着不可忽视的作用。一方面，这些细菌影响人体的营养代谢，如果消化不良，会引起情绪异常；另一方面，假如人体的代谢紊乱，这些细菌会制造出硫化氢、氨等气体来毒害我们的神经，从而导致我们情绪异常，甚至做出极端行为。科学家做过这样一个实验：当给猪投喂高密度的发酵乳杆菌时，猪不仅长得快，而且争食咬斗现象明显减少。这是因为猪的肠道内有益菌受到强化之后，对猪的神经有毒害作用的气体硫化氢和氨等的生长大幅度下降，于是改善了猪的行为。近年来，人们情绪异常和行为失控的发生频率逐年升高，从肠道内细菌的生存环境来看，导致这一现象主要有两个原因，一是农药、食品添加剂和抗生素等的滥用。这些药物或化学物质进入人体会大量杀死肠道细菌，导致人的代谢紊乱和消化不良，从而引发情绪异常和精神疾病。二是这几年生活水平提高后，部分人吃得太饱。由于摄入的过量高蛋白在人体内缺少有益菌或中性菌为其分解、代谢，它们会在杂菌的分解下产生大量的硫化氢、氨等对神经有毒害作用的物质。这些物质会破坏人体中起抑制冲动作用的五羟色胺的合成，导致人的情绪异常，产生过激行为。第 21 题下列关于情绪异常及其研究状况的表述，不符合原文意思的一项是（）。

A.所谓情绪异常是指情绪低落、沮丧、烦躁、发怒，乃至做出极端行为等。心情愉快则是人的正常状态，不属于情绪异常

B.人的情绪异常是一种非常复杂的现象，此前各个领域的学者虽然从不同的学科出发，提出了各种解释，但是始终未能解决问题

C.与其他领域学者的研究不同，现在生物学家们另辟途径，从生物学的角度来研究，从而解决了情绪异常的防治问题

D.科学研究已经表明，人体内的一些化学物质会影响人们的喜怒哀乐，所以许多时候人们并非自己情绪的真正掌控者

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第3题

有关蒸气冷凝的描述，正确的是（)。

A.蒸气中所含的不凝气会使冷凝传热系数下降

B.若冷凝液膜两侧的温差增大，则冷凝传热系数增大

C.若蒸气和冷凝液膜同向流动，则可以增加冷凝传热系数

D.冷凝壁面的情况对冷凝传热系数有着重要的影响

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第4题

有些微生物既是工业生产菌，有时也可能在其它的产品发酵中是杂菌。如：醋酸菌在生产食醋是使生产菌，但在酒类发酵时引起败坏。（）

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第5题

维持肠稳态，维护肠黏膜屏障功能说法不正确的是()

A、肠道菌群在维持肠稳态中发挥重要作用

B、EN对维护肠道菌群稳定非常重要

C、益生菌不助于肠道菌群改善

D、粪菌移植是改善肠道微生态、重建微生态多样性的新型治疗手段，但同时在肠屏障损伤时进行粪菌移植也有潜在风险，还有待进一步深入研究探索

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第6题

根据中国细菌耐药网2005～2017年监测数据(http:／／www.chinets.com)，胆道外科近年的细菌感染流行病学呈现以下哪些特征()

A.胆道感染的细菌菌群分布以革兰阴性菌为主，排前三位的是大肠埃希菌，克雷伯菌属，铜绿假单胞菌，且产超广谱β-内酰胺酶(ESBLs)阳性率明显升高

B.除铜绿假单胞菌以外，胆道感染中主要的革兰阴性菌仍然对碳青霉烯类敏感率最高，但耐药性近年有上升趋势。肠球菌属也出现了对万古霉素、替考拉宁和利奈唑胺耐药的菌株，给临床抗菌药物的应用带来严峻挑战

C.胆道感染通常合并有厌氧菌感染

D.胆道感染中通常不伴有革兰阳性菌感染

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第7题

水在工农业生产和日常生活中有着广泛的应用，如将水作为制冷剂或用来取暖，这与水的（)有关。

A.密度

B.比热容

C.沸点

D.熔点

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第8题

由于加热杀菌有着可靠、简便和投资小等特点，在现代果蔬汁加工中，加热杀菌仍是应用最普遍的杀菌方法。（)

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第9题

何为转化、转导、DNA体外重组技术？举例说明在发酵工业中的应用。

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第10题

除了公司目标，（)也对国际市场价格底线有着重要的影响，在国际市场定价决策中具有重要的地位。

A.成本因素

B.物流因素

C.宣传因素

D.人员因素

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第11题

人不能吃钢铁和水泥，更不能吃钞票，而只能通过植物和动物构成的食品，只能通过土地上的种植与养殖，与大自然进行能量的交流和置换。这就是最基本的生存，就是农业的意义，是人们在任何时候都只能以土地为母的原因。英文中cu1ture指文化与文明，也指种植和养殖，显示出农业在往日文化与文明中的至尊身份和核心地位。那时候的人其实比我们洞明。总有一天，在工业化和商品化的大潮激荡之处，人们终究会猛醒过来，终究会明白绿遍天涯的大地仍是我们的生命之源，比任何东西都重要得多。这段文字的关键词是（）。

A.土地生存文明

B.农业生命文化

C.大地文化核心

D.能量工业生存

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