更多“坯皮制作工具有擀面杖，通心槌和（）”相关的问题
第1题
擀是将面坯坯料用（）擀成不同形态的工艺过程。
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第2题
擀制烧麦皮可以用两种擀面杖，一种是（），另一种是橄榄杖。
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第3题
制皮一般是将面剂用擀面杖或（）制成坯皮的工艺过程。
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第7题
正确使用通心槌的手法是：（）持柄，动作要协调。
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第8题
面杖按（）形式可分为普通面杖、通心槌、单手杖、双手杖、橄榄杖。
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第9题
开大酥就是将油心开薄后裹入皮，用通槌开成均匀的一定厚度后，根据需要摺成一定摺数，开薄成相应厚度的制皮方法。（）
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第10题
擀是运用面杖（有长短之分)、橄榄杖、通心槌等工具将坯料制成不同形态的一种技法，如春卷皮、豆皮、锅饼皮等都是釆用擀的技法加工的。（)
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第11题
擀是根据面点品种的要求，借助于擀面杖，将面坯坯料按要求擀成一定形态的工艺过程。（）
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