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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列淀粉中属于变性淀粉的有（)。

A.氧化淀粉

B.硫酸淀粉

C.接枝淀粉

D.角质淀粉

E.交联淀粉

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更多“下列淀粉中属于变性淀粉的有（)。”相关的问题

第1题

下列淀粉中不属于变性淀粉的有（)

A.氧化淀粉

B.氢化淀粉

C.接枝淀粉

D.角质淀粉

E.交联淀粉

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第2题

下列哪项不属于胃液的作用？()

A.杀菌

B.激活胃蛋白酶原

C.使蛋白质变性

D.对淀粉进行初步消化

E.促进维生素B12的吸收

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第3题

主要成分为变性淀粉、有蛋奶香，在面点中有增色、增香、增松脆的为（)。

A.橘子油

B.香兰素

C.薄荷油

D.吉士粉

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第4题

下列哪种变化不是CMBs相关血管改变（)

A.脂质透明变性

B.淀粉样血管病

C.不完整的RBC

D.小动脉微血管破裂

E.含铁血黄素沉积

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第5题

下列化合物中属于二糖的是（)。

A.纤维素

B.果糖

C.麦芽糖

D.淀粉

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第6题

预糊化淀粉是指（）

A.物理变性淀粉

B.酸处理变性淀粉

C.化学变性淀粉

D.酶解淀粉

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第7题

下列粮食类制品中属于淀粉制品的是（)。

A.面筋

B.西米

C.油皮

D.粉皮

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第8题

下列碳水化物中属于单糖类的是（)。

A.蔗糖

B.乳糖

C.果糖

D.淀粉

E.麦芽糖

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第9题

列说法不正确的是（）

A.纤维素由碳、氢、氧三种元素组成

B.葡萄糖在人体内缓慢氧化释放热量

C.蛋白质受热凝固属于化学变化

D.淀粉和油脂都是有机高分子化合物

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