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第4题
食品原料来源的多样性，造成原料的组织和成分的复杂，而原料的质量又受品种、成熟度、气候、产地及贮藏条件的影响，特别是生物体特有的()等更要受到上述因素的影响。
食品原料来源的多样性，造成原料的组织和成分的复杂，而原料的质量又受品种、成熟度、气候、产地及贮藏条件的影响，特别是生物体特有的（)等更要受到上述因素的影响。
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A.蛋白质
B.碳水化合物
C.脂肪
D.有机酸
E.酶
第7题
小儿肥胖症的正确饮食结构是（)A．以蛋白质为主B．以碳水化合物为主C．以脂肪为主D．以纤维素为
小儿肥胖症的正确饮食结构是()
A．以蛋白质为主
B．以碳水化合物为主
C．以脂肪为主
D．以纤维素为主
E．以维生素和矿物质为主
