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[判断题]

下列关于乳中脂肪叙述正确的选取项是乳中脂肪存在的形式主要是不饱和脂肪酸。()

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第1题
下列关于母乳中的脂肪说法正确的有()。

A.母乳中脂肪主要包括甘油三脂、磷脂、胆固醇

B.乳房的排空度越高,脂肪的浓度越高

C.与同一次泌乳时段,后奶的脂肪高达2倍

D.“婴儿引导式”喂养,婴儿能调整自身的脂肪摄入量并达到平衡

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第2题
测得牛乳中干物质含量为12%,脂肪含量为3%,那么非脂乳固体是()%。
测得牛乳中干物质含量为12%,脂肪含量为3%,那么非脂乳固体是()%。

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第3题
乳粉贮藏过程中产生的脂肪分解味主要是由于乳中解脂酶的作用,使乳粉中的脂肪水解而产生游离的挥发性脂肪酸。()
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第4题
母乳中脂肪包括甘油三脂、磷脂、()等

A.胆固醇

B.胆汁

C.胆盐

D.花生四烯酸

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第5题
巴氏杀菌乳和生乳中()的指标要求不同

A.蛋白质

B.脂肪

C.非脂乳固体

D.都不对

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第6题
调整原料乳中脂肪和无脂干物质之间以及其它成分间的比例关系,使加工出的乳制品符合产品标准,该过程称为标准化。()
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第7题
关于初乳的描述,正确的是A、初乳是产后3日内分泌的乳汁B、初乳中含β-胡萝卜素,呈淡黄色C、初乳中含

关于初乳的描述,正确的是

A、初乳是产后3日内分泌的乳汁

B、初乳中含β-胡萝卜素,呈淡黄色

C、初乳中含蛋白质较成熟乳多,含分泌型IgG

D、初乳中乳糖含量较成熟乳多,富含营养

E、初乳中含有大量的脂肪,可为新生儿提供足够的热量

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第8题
关于人乳成分正确的是A.人乳含蛋白质多,尤其是酪蛋白明显高于牛乳B.人乳虽不含脂肪酶,但因其脂肪

关于人乳成分正确的是

A.人乳含蛋白质多,尤其是酪蛋白明显高于牛乳

B.人乳虽不含脂肪酶,但因其脂肪颗粒细小,所以易消化吸收

C.人乳中乳糖含量较高,且主要以乙型乳糖为主

D.人乳中含丰富的维生素,尤其是维生素K

E.人乳中含丰富的矿物质,钙、铁、锌含量明显高于牛乳

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第9题
母乳中的脂肪含量受婴儿吸吮的影响而发生变化,以下说法错误的是()

A.母乳过程中,后段乳汁中脂肪含量比前端乳汁的脂肪含量高

B.乳母能量的摄入和消耗相等时,乳汁中脂肪酸与膳食脂肪酸的组成相似

C.乳母每日脂肪摄入推荐:膳食脂肪供给为40%到80%

D.乳汁中脂肪含量与乳母膳食脂肪的摄入量有关

E.脂类与婴儿的脑发育有密切关系

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第10题
下列那种原因不能使发酵剂失常()。

A.牛乳中含有抗生素

B.牛乳中残留杀菌剂

C.牛乳中含有噬菌体

D.牛乳中脂肪含量不够

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第11题
初乳与成熟乳比较,正确的是()

A.初乳中含较多蛋白质,主要含白蛋白

B.初乳及成熟乳中,均含有大量免疫球蛋白IgA

C.初乳中脂肪及糖类含量较高

D.初乳持续约3天以后,逐渐为成熟乳

E.大多数药物不经母血渗入乳汁中

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