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[判断题]

家畜屠宰以后肌肉的pH值下降是由于肌糖元的无氧酵解产生的柠檬酸和ATP分解产生的磷酸造成的结果。()

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第1题
刚屠宰后的肉尸,PH值6.0-7.2,因宰杀后处于无氧状态,肌糖元在无氧条件下进行酵解,最后生成乳酸。()
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第2题
家畜屠宰后由于体内()变化,促使肌肉纤维收缩,进入尸僵阶段。

A.物理变化

B.生物化学变化

C.化学变化

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第3题
肝功能障碍是血氨生成增多是由于()

A.血液蛋白质在肠道细菌作用下产氨

B.肌肉分解产氨

C.肠道尿素分解产氨

D.肠道酸透析产氨

E.肠道PH下降产氨

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第4题
腰椎手术以后健康宣教错误的是:()

A.依据个人体质、年龄、性别等,均有差异

B.腰椎术后拔出引流管3天后,鼓励患者下床进行简单的行走锻炼,逐步增加腰背肌锻炼,帮助患者恢复

C.一般患者一个月左右可以佩戴腰围,并能完成日常生活及恢复工作岗位,整个恢复期约3个月

D.在此期间,患者要避免久坐或弯腰,3个月后建议患者停用腰围,避免腰背肌萎缩、肌肉力量下降

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第5题
产毛家畜被毛品质下降是由于缺乏()

A.钠

B.铜

C.铁

D.锌

E.猛

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第6题
动物体内的糖元主要分布在肌肉。()
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第7题
畜肉的人工嫩化方法有()。

A.用酶嫩化剂对肉嫩化

B.用酸性红酒和醋来浸泡

C.给肉施加高压释放组织蛋白酶

D.钙盐激活肌肉组织内的钙激活蛋白酶

E.将屠宰后胴体后腿吊挂,使肌肉肌节拉长而嫩化

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第8题
在2019年EWGSOP肌少症诊断标准中,可以确诊肌少症的是()

A.肌肉力量上升,肌肉质量增加或数量增加

B.肌肉数量增加

C.肌肉力量下降,肌肉质量下降或数量减少

D.肌肉质量上升

E.身体活动能力下降

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第9题
多发性肌炎的典型临床表现是() A.四肢近端及远端肌肉进行性肌力下降B.四肢近端肌肉进

多发性肌炎的典型临床表现是()

A.四肢近端及远端肌肉进行性肌力下降

B.四肢近端肌肉进行性肌力下降

C.四肢远端肌肉进行性肌力下降

D.四肢无力伴有视力障碍

E.四肢无力伴有体重明显下降

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第10题
一般哺乳动物肌肉的极限pH值是()。

A.6.0

B.5.4

C.6.8

D.4.5

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