题目内容
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[单选题]
甜酥性饼干一般选用湿面筋含量在（)的面粉。
A.21%～28%
B.20%～22%
C.19%～22%
D.28%～30%
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不属于湿陷性黄土的工程特性的是()。
A．一般呈黄色或黄褐色
B．天然孔隙比在5%左右
C．粉土含量常占60%以上
D．含有大量的碳酸盐，硫酸盐等可溶盐
面粉按照其蛋白质的含量分为高筋粉、低筋粉和中筋粉。这三种面粉中，高筋粉要求蛋白质在()，中筋粉一般在()，而低筋粉()。面包生产中要求使用()，糕点生产中一般要求使用()。
湿陷性黄土一般呈黄色或黄褐色，其中粉土含量常占()以上。
A．50％
B．60％
C．70％
D．80％
