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[判断题]

中餐团体包餐的冷盘可在开餐前五分钟摆放于摆放餐具的餐台上;热菜则在客人就餐后依次上桌。（)

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更多“中餐团体包餐的冷盘可在开餐前五分钟摆放于摆放餐具的餐台上;热…”相关的问题

第1题

团体包餐的特点是：开餐时间统一，（）统一，服务方式统一等。

A.用餐时间

B.菜式品种

C.服务机构

D.结账方式

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第2题

团体包餐的特点是：用餐人数固定，用餐标准固定，开餐桌数固定，开餐时间统一，菜式品种统一，服务方式统一，用餐速度较快，就餐顾客容易形成统一意见、容易配合服务等。（）

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第3题

中餐摆台操作时，餐厅服务员站立在主人餐椅处，距餐台约（）cm，将选好的台布放于餐台上。

A.40

B.15

C.10

D.20

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第4题

中餐摆台操作时，餐厅服务员站立在主人餐椅处，距餐台约（）cm，并将选好的台布放于餐台上。

A.40

B.15

C.20

D.10

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第5题

中餐宴会使用的餐台为圆桌，直径在1.6m左右。若为多桌宴会，其主桌的圆台面可大一些，直径可在2m以上。（）

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第6题

中餐中档包餐餐具配备除了与便餐的相同外，应加摆（）。

A.红酒杯

B.水杯

C.茶具

D.辣酒杯

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第7题

中餐礼仪的餐前礼仪6M原则不包括（)。

A.Meeting

B.Menu

C.Manner

D.Motion

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第8题

零餐中餐服务餐前准备时要准备好酒水、菜肴、服务用品等。（）

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第9题

水杯、饮料杯、葡萄酒杯、烈性酒杯等是（)常备酒具。

A.中餐

B.西餐

C.餐前酒会

D.自助餐

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第10题

中餐宴会宾客入座后，服务员及时问客人是否先喝些（）。

A.饮料

B.餐前酒

C.红酒

D.水

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第11题

妊娠期糖尿病的血糖控制标准正确的是（）

A.空腹血糖2.5-3.3mmol/L

B.餐前30分钟为3.3-5.3mmol/L

C.早餐后30分钟为5.6-7.8mmol/L

D.中餐后30分钟为7.8-9mmol/L

E.夜间3.3-4.5mmol/L

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