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[单选题]

采用“松鹤延年”命名的菜肴,常被用于()

A.婚庆宴

B.祝寿宴

C.团聚宴

D.开业宴

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第1题
()以盛器和主料命名或者以蔬果等盛器命名。

A.松鹤延年

B.砂锅鱼翅

C.虫草炖鸽

D.白汁鱼丸

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第2题
宴会菜肴命名要富有情趣和文化内涵,“吉祥如意”常被用于()

A.婚庆宴

B.迎送宴

C.团聚宴

D.感恩宴

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第3题
花拼的设计常牵涉到办宴意图,即宴会主题,如迎宾宴会多用()。

A.鸳鸯戏水

B.松鹤延年

C.金杯闪光

D.满园春色

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第4题
下列哪种菜肴的命名方法是采用寓意法()

A.全家福

B.过桥米线

C.洋葱猪排

D.番茄炒蛋

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第5题
菜肴“佛跳墙”的命名来自菜肴形态。()
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第6题
“东坡肉”是一个典型的依据菜肴传说典故命名的菜肴。()
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第7题
苏帮菜厨师的摇篮是松鹤楼。()
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第8题
“四喜丸子”和“东坡肉”都是以人名命名的菜肴。()
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第9题
葱烧海参是以主料加烹调方法命名的菜肴。()
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第10题
以下菜肴按味型加主料命名的菜肴是()。

A.油爆鲜贝

B.干炸里脊

C.糖醋鲤鱼

D.松鼠鱼

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