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[单选题]

为防止可溶性糖类的干扰,酸水解法测定淀粉时常加入()除去可溶性糖。

A.酸性水

B.中性水

C.85%乙醇

D.碱性水

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第1题
酸水解法测定淀粉含量时,所用酸的水解条件为()。

A.6M盐酸水解2h

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D.稀硫酸水解2h

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第2题
酶水解法和酸水解法测定淀粉的原理是什么?

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第3题
酸水解法测定营养麦片中淀粉含量,选用乙酸铅作为澄清剂来除去蛋白质,还必须加入硫酸钠用以去除铅离子。()
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第4题
淀粉水解为糖的方法有()。

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B.双酶法

C.碱法

D.酸酶法

E.碱酶法

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第5题
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第6题
淀粉通过分散水解后或糊精,并进一步生成糖类(麦芽糖、葡萄糖等)故成熟后粘性较大并略有甜味 。()
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第7题
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第8题
水解性是指含有蛋白质、脂肪、糖类等的商品,在()的作用下水解生成新的物质的性质。A.盐、碱、酸B.酸、

水解性是指含有蛋白质、脂肪、糖类等的商品,在()的作用下水解生成新的物质的性质。

A.盐、碱、酸

B.酸、碱、酶

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第9题
非水溶液滴定法测定硫酸奎宁含量()。

A.冰醋酸-醋酐为溶剂

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D.电位法指示终点

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第10题
工业上淀粉水解糖的制备方法有哪些()

A.酸解法

B.酸酶法

C.酶酸法

D.双酶法

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