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第1题
加工制作食品采取以下（)措施可以避免盛装容器（或工具)引起的交叉污染？
A.生、熟食品容器能够明显加以区分
B.配备足够数量装生、熟食品的容器
C.清洗生、熟食品容器的水池完全分开
D.存放生、熟食品冷藏设施分开放置
第4题
错误的器械储存规定是（)
A.裸露灭菌及一般容器包装的高危口腔器械灭菌后应立即使用(≤4h)
B.中、低危口腔器械消毒/灭菌后置于清洁干燥的容器内保存(≤15d)
C.灭菌物品和消毒物品应分开放置，并有明显标识
D.储存区应配备物品存放柜(架)/存放车，并应每周对其进行清洁消毒
E.采用灭菌包装的灭菌物品储存具有有效期
第6题
在中华人民共和国从事下列经营活动，应当遵守《食品安全法》（）
A.食品生产与加工，食品销售和餐饮服务
B.食品添加剂的生产经营
C.用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备等食品相关产品的的生产经营
D.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品
E.食品的贮存和运输
F.对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理
第7题
食品安全监督检查人员对餐饮服务提供者进行监督检查时，应当对下列内容进行重点检查：（）
A.餐饮服务食品经营许可情况
B.从业人员健康证明、食品安全知识培训和建立档案情况
C.餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况
D.餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保洁情况
第11题
废弃物存放容器应配有盖子，防止（)、不良气味或污水溢出，防止污染食品、水源、地面、食品接触面（包括接触食品的工作台面、工具、容器、包装材料等)
A.有害生物侵入
B.回收
C.误食
D.盗窃
