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[主观题]

西餐中的自选式早餐分为（）、（）、（）。

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更多“西餐中的自选式早餐分为（）、（）、（）。”相关的问题

第1题

西餐早餐按传统可分为英式早餐和欧陆式早餐两类。（）

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第2题

西餐早餐干的谷物食品食用时需要配加热牛奶和糖。（）

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第3题

（)将厨房主要炉灶设备，按照流程需要分为两组，背靠背摆放，这是西餐厨房首选的布局模式。

A.条式布局

B.弧式布局

C.岛式布局

D.环式布局

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第4题

西餐早餐一般在（)内提供。

A.小餐厅

B.零点厅

C.咖啡厅

D.客房

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第5题

西餐早餐摆台主要用具有餐巾、餐刀、餐叉、甜品勺、面包盘、酒杯等。（）

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第6题

西餐早餐台摆台，餐刀与餐叉的距离以能摆放一个装饰垫盘为宜，一般是（）。

A.20

B.30

C.28

D.30

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第7题

西餐早餐台摆台，如需放黄油碟，则置碟于（）上方。

A.展示盘

B.面包盘

C.主菜叉

D.主菜刀

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第8题

西餐早餐台摆台，餐又左侧摆面包盘和黄油刀，黄油刀放在面包盘中轴线右侧（）处，刀口朝盘心。

A.1/4

B.1/3

C.1/2

D.2/3

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第9题

对西餐早餐摆台操作描述错误的选项包括（）。

A.面包盘置于黄油碟的上方

B.餐刀与餐又的距离10cm

C.黄油刀放在面包盘中轴线左侧

D.餐叉右侧摆面包盘和黄油刀

E.黄油刀的刀口朝盘心

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第10题

美式计价法的特点是（)。

A.只计房价和早餐的费用

B.房租中只包括早餐的费用

C.包括房租和一日三餐费用

D.房费中包括欧陆式早餐

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第11题

欧陆式计价方式是房费中含早餐和一正餐。（)

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