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第1题
W/O和O/W分别表示：（)。
A.油包水型乳液，水包油型乳液
B.水包油型乳液，油包水型乳液
C.均为水包油型乳液
D.均为油包水型乳液
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第3题
在下列的表述中，其中正确的一项是（)。
A.“O/W”表示“水包油”型乳状液
B.“W/O”表示“水包油”型乳状液
C.“O/W”表示“油包水”型乳状液
D.以上答案都不正确
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第4题
软膏的乳剂型基质有水包油（O/W)型与油包水（W/O)型两类，乳化剂对形成乳剂基质的类型不起主要作用。（)
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第5题
把滴状水或雾状水施加于一些水不溶性的粘性液体表面时，可以产生乳化作用，形成以粘性液体为连续相的“油包水”型乳液。（)
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第6题
乳化炸药是泛指一类用乳化技术制备的使氧化剂盐类水溶液的微滴，均匀分散在含有分散气泡或空心玻璃微珠等多孔物质的油相连续介质中，形成一种油包水型(W/O)的乳胶状含水工业炸药。()此题为判断题(对，错)。
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第7题
脂肪在水中加热会发生乳化或水解,脂肪虽然不溶于水,但在加热条件下振荡力加强,使水滴与油滴分散开来,互相包围着,形成O/W型(水包油型)乳胶液,同时温度的升高使界面张力降低,减少液滴的合并,最终在酶解作用下被化。()此题为判断题(对，错)。
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第8题
乳化作用是指乳液以液滴的形式分散于另一相中的热力学不稳定体系，可分为O/W和W/O两种类型。（)
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第10题
对于选用单一的水溶性乳化剂时，通常会形成（)型乳液。
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第11题
一乳状液如能被水稀释，则该乳状液是O／W型乳状液。（）
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