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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

茶叶吸收其他异杂气或加工过程中工艺不当而产生的气味，叫做（)。

A.浊气

B.异气

C.霉气

D.陈气

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第1题

茶叶吸收其他异杂气或加工过程中工艺不当而产生的气味，叫做异气。（)

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第2题

花茶加工过程中，茶叶对香花挥发性化合物的吸附是通过物理吸附和化学吸附而达到着香目的。（)

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第3题

普洱茶或六堡茶等后熟陈化工序没有结束或储存不当而产生的杂味是（)。

A.仓味

B.陈味

C.霉味

D.堆味

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第4题

黑茶叶底嫩叶或老叶叶肉组织糜烂，只剩叶脉。是茶叶加工过程中（)过度所致。

A.杀青

B.揉捻

C.猩堆

D.干燥

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第5题

造成芯片划伤;压伤的潜在原因有（)。

A.来料芯片表面存在损伤

B.吸嘴表面沾有硅渣，外来物，银浆而压伤芯片

C.设备气路管道，钢嘴中有长期积累的硅渣、银浆固化物未及时清洁，在粘片过程中掉落在芯片表面造成压伤

D.产品传递或设备调试不当造成芯片划伤

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第6题

茶叶品质决定于茶叶加工工艺，与其他因素无关。（)

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第7题

中国六大茶类是按照（)分的。

A.加工工艺

B.茶叶品质

C.色泽

D.加工工艺与茶叶品质

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第8题

信息沟通中的障碍，是指导致信息在传递过程中出现的噪音、失真或停止的因素或原因。来自发送者的障碍包括：（)。

A.表达模糊

B.形式不当

C.目的不明

D.过度加工

E.选择失误

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第9题

如果热嗅香气时有异杂气，温嗅时不明是，尝滋味时感觉不出来，属（)。

A.正常茶

B.轻异劣茶，复火后能消失

C.异劣茶，应作为次品茶处理

D.劣变茶，不能饮用

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第10题

如果热嗅、温嗅、冷嗅都有异杂气，同时尝茶汤时也有比较明显的异常滋味，则为.轻异劣茶，一般复火后能消失。（)

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第11题

起泡剂的结构和特点是（)。

A.难溶于水或微溶于水

B.为表面活性物质，具有杂极性的不对称的分子结构

C.表面活性随非极性基碳原子数的减少而降低，而溶解度则相反

D.结构对称，化学性质活泼

E.可以定向吸附在气—液罚面

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