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[判断题]

转化糖浆是由淀粉水解成蔗糖再经转化制得的。()

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第1题
防止返砂的措施有()。

A.加用部分饴糖或淀粉糖浆、蜂蜜等

B.加少量果胶或动物胶、蛋清等非糖物质

C.在糖制过程中使蔗糖转化,防止制品结晶

D.加多量果胶或动物胶、蛋清等非糖物质

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第2题
转化糖是蔗糖在酸或酶的作用下水解成葡萄糖和()的等量混合物

A.麦芽糖

B.糊精

C.果糖

D.鹿糖

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第3题
在面团发酵时,淀粉在淀粉酶的作用下水解成()。

A.葡萄糖

B.麦芽糖

C.蔗糖

D.果糖

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第4题
月饼使用的糖浆为转化糖浆,是用()加水和()一起熬煮而成的。

A.白糖

B.红糖

C.酸

D.碱

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第5题
25℃时,酸催化蔗糖转化反应的动力学数据如下(蔗糖的初始浓度co为1.0023mol●dm-3,时刻
25℃时,酸催化蔗糖转化反应的动力学数据如下(蔗糖的初始浓度co为1.0023mol●dm-3,时刻

25℃时,酸催化蔗糖转化反应的动力学数据如下(蔗糖的初始浓度co为1.0023mol●dm-3,时刻t,时的浓度为c):

(1)试证明此反应为一级反应,并求出速率常数及半衰期;

(2)蔗糖转化95%需多长时间?

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第6题
()组织结构最突出的特点是“集中决策,分散经营”,这是在组织领导方式由集权制向分权制转化的一种改革。

A.多维立体

B.直线职能制

C.事业部制

D.直线制

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第7题
液化指淀粉在热水中糊化形成高粘度凝胶后,如继续加热或受到蛋白酶的作用,可使淀粉长链断裂成短链状,粘度迅速降低。本质是淀粉水解形成糊精的过程。()
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第8题
要实现人与自然的和谐发展,下列措施最合理的是()。

A.通过生物技术手段,转化淀粉生产可再生能源

B.使用化学农药防治病虫害,保证粮食稳产

C.发展生态农业,实现物质和能量的多级利用

D.大力开垦湿地,扩大粮食种植面积

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第9题
实现人与自然的和谐发展,下列措施最合理的是:

A.通过生物技术手段,转化淀粉生产可再生能源

B.使用化学农药防治病虫害,保证粮食稳产

C.发展生态农业,实现物质和能量的多级利用

D.大力开垦湿地,扩大粮食种植面积

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第10题
关于注射用溶剂的正确表述有()。

A.纯化水是原水经蒸馏等方法制得的供药用的水,不含任何附加剂

B.注射用水是纯化水再经蒸馏所制得的水,亦称无热原水

C.灭菌注射用水是注射用水经灭菌所制得的水,是无菌、无热原的水

D.制药用水是一个大概念,它包括纯化水、注射用水和灭菌注射用水

E.注射用水主要用于注射用无菌粉末的溶剂或注射液的稀释剂

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第11题
质量文化建设的基本任务分解为四个转化即:“内化于心、外化于行、固化于制、物化于效”。()
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