首页 > 建筑工程
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

用酵母发酵,温度在30℃以下,不超过()小时,面坯不会产酸,不必加碱中和。

A.1

B.2

C.3

D.4

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“用酵母发酵,温度在30℃以下,不超过()小时,面坯不会产酸,…”相关的问题
第1题
用干酵母发酵在()以下,不超过一小时,面团不产酸。

A.30℃

B.40℃

C.45℃

D.50℃

点击查看答案
第2题
用干酵母发酵,在30℃以下,不超过()小时,面团不产酸,不必加碱中和。

A.5

B.4

C.3

D.1

点击查看答案
第3题
面包皮胚发酵时的温度适宜在()℃左右,温度高,酵母会烫死。

A.15

B.30

C.45

D.60

点击查看答案
第4题
面坯内引入酵母,在温度作用下产生气体,这就是生物发酵的原理。()
点击查看答案
第5题
产酯酵母中的球拟酵母是从茅台酒醅中分离得到的。在温度35℃时仍有产酯能力,因而被广泛应用于发酵温度较高的酱香型酒的生产。()
点击查看答案
第6题
下面发酵在主酵期间,工艺控制的重点是温度、()和时间,三者互相制约,又是相辅相成的。

A.PH

B.酵母添加量

C.浓度

D.色度

点击查看答案
第7题
用产酯酵母酿酒时,其产酯作用主要发生在()中而不是在发酵酵池中。
用产酯酵母酿酒时,其产酯作用主要发生在()中而不是在发酵酵池中。

点击查看答案
第8题
当酵母用量确定时,温度越高,发酵速度越快。()
点击查看答案
第9题
酵母添加量应根据()不同而异。

A.酵母活性

B.容器容量

C.麦汁浓度

D.发酵温度

点击查看答案
第10题
影响面团发酵速度的原因是()

A.酵母用量

B.面团的温度

C.面团加水量

D.环境温度

点击查看答案
第11题
()是啤酒发酵工艺最重要的影响因素。

A.原麦汁浓度

B.发酵温度

C.酵母菌种的选择

D.麦汁充氧量

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改