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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

将下列食物放在25℃,湿度30%的环境中,最容易发霉的是()

A.新鲜的鱼

B.腌制的鱼

C.晒干的鱼

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新鲜的鱼

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第1题
机房环境通常要求湿度为30%~70%,温度为15℃~25℃。()
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第2题
护理员协助老年人完成床至轮椅的转移,将轮椅推至老年人床边,放在老年人健侧,与床沿成()度夹角,固定刹车,收起脚踏板。

A.30°--45°

B.45°--90°

C.25°--30°

D.25°--30°

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第3题
电子设备室、工程师室和控制室的空气调节系统应有足够容量,调温调湿性能应试验良好;其环境指标要求是()(或符合制造厂的规定)。

A.温度18—28℃,温度变化率≤3℃/h 湿度45—80,振动<0.6mm,含尘量≤0.4mg/m3

B.温度18—30℃,温度变化率≤10℃/h,湿度30—70,振动<0.3mm,含尘量≤0.2mg/m3

C.温度10—25℃,温度变化率≤8℃/h,湿度40—75,振动<0.4mm,含尘量≤0.3mg/m3

D.温度15—28℃,温度变化率≤5℃/h,湿度45—70,振动<0.5mm,含尘量≤0.3mg/m3

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第4题
下列验证食物中所含主要营养物质的做法中,错误的是()

A.验证食物中是否含有淀粉可以滴加碘液,看其是否变蓝

B.验证食物中是否含有蛋白质可以加热,看是否出现白色固态物质

C.验证食物中是否含有脂肪可以将其燃烧,看是否会散发出臭味

D.将花生种子放在白纸上,用力挤压,观察油斑,可以验证脂肪

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第5题
下列选项不作为孕妇居住环境基本要求的是哪一项()

A.居住环境必须整洁,安静,通风

B.居住环境必须保证密封,干燥,温暖

C.温度适宜。室内温度最好在20—25℃之间

D.温度适宜。最好的空气湿度为50—60℃之间

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第6题
感官品评中理想的食物温度一般在()℃范围内。

A.1~15

B.15~20

C.25~30

D.30~40

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第7题
三大产热营养素要保持合适比例,每日食物中脂肪占总热量的()

A.15%~20%

B.20%~25%

C.25%~30%

D.30%~35%

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第8题
咽喉气管异物窒息的预防,下列不正确的是()

A.将食物切成细块

B.口中含有食物时,应避免大笑、讲话、行走或跑步

C.儿童将小的玩具放在口中也没关系

D.充分咀嚼

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第9题
下列适宜老年人的居家环境是A.居室光线宜暗B.夏季室内温度在20~20℃C.冬季室内

下列适宜老年人的居家环境是

A.居室光线宜暗

B.夏季室内温度在20~20℃

C.冬季室内温度在20~22℃

D.室内湿度在70%左右

E.室内湿度在30%左右

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第10题
关于学龄期儿童的饮食,下列哪种说法不正确:

A.每日需能量1600~2400kcal

B.每日需蛋白质69~80g

C.早餐占全天热量25%~30%

D.上午课间应加餐一次

E.食物以细碎、软烂为特点

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第11题
下列属于坚固性试验步骤的是()

A、将所称取的不同粒级的试样分别装入三脚网篮并浸入盛有硫酸钠溶液的容器中,溶液体积应不小于试样总体积的5倍,温度应保持在20℃~25℃的范围内,三脚网篮浸入溶液时应先上下升降25次以排除试样中的气泡,然后静置于该容器中;此时,网篮底面应距容器底面约30mm(由网篮脚高控制),网篮之间的间距应不小于30mm,试样表面至少应在液面以下30mm。

B、浸泡20h后,从溶液中提出网篮,放在105℃±5℃的烘箱中烘烤4h,至此,完成了第一个试验循环。待试样冷却至20℃~25℃后,即开始第二次循环。从第二次循环起,浸泡及烘烤时间均可为4h。

C、完成五次循环后,将试样置于25℃~30℃的清水中洗净硫酸钠,再放人105℃±5℃的烘箱中烘干至恒重,待冷却至室温后,用试样粒级下限筛孔过筛,并称量各粒级试样试验后的筛余量mi。

D、将要求质量的试样分3次(每次数量大体相同)均匀装入试模中,每次均将试样表面整平,用金属棒的半球面端从石料表面上均匀捣实25次。最后用金属棒作为直刮刀将表面仔细整平。

E、对粒径大于19mm的试样部分,应在试验前后分别记录其颗粒数量,并作外观检查,描述颗粒的裂缝、剥落、掉边和掉角等情况及其所占的颗粒数量,以作为分析其坚固性时的补充依据。

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